Bio Kombucha Scoby

Was ist rund, beige-bräunlich und reimt sich auf Toby? Richtig, ein SCOBY. Was soll das sein, fragst Du Dich? Auch Teepilz genannt, ist der Scoby unverzichtbar für die Herstellung des Erfrischungsgetränks schlechthin: Kombucha! Das fermentierte Getränk schmeckt lecker säuerlich, ist vegan und eine tolle Alternative zu Eistee, Limonade und Co. Unseren Kombucha-Teepilz gibt’s ab sofort in Bio-Qualität – jetzt Kombucha-Pilz bestellen!

Kombucha-Pilz züchten

Vielleicht hast Du schon mal vom Scoby-Hotel gehört?! Nein? Okay, kein Problem, das Ganze ist einfach erklärt: Der Scoby-Teepilz ist ein lebendiger Organismus und wächst in der richtigen Umgebung stetig weiter. Unseren Kombucha-Scoby erhältst Du mitsamt einer passenden Ansatzflüssigkeit bestehend aus Wasser, Zucker, Schwarztee, Grüntee und Kombucha-Kulturen – das Scoby-Hotel ist also bereits eröffnet. Wichtig: Während der Fermentation können sich auf der Scoby-Oberfläche Strukturen bilden, die auf den ersten Blick nach Schimmel aussehen. In den meisten Fällen handelt es sich aber um harmlose Hefestrukturen – ein ganz normaler Teil des Prozesses. Ein echter Schimmelbefall würde sich durch flauschige, trockene, grünlich bis schwarze Stellen zeigen. So kannst Du immer sicher sein, ob Dein Scoby fit für die nächste Runde ist.

Frischen Kombucha selber machen

Um mithilfe Deines Teepilzes leckeren Kombucha zu zaubern, benötigst Du zunächst ein großes, hitzebeständiges Gefäß, in welches Du 600 ml kochendes Wasser gibst. Darin lässt Du 12 g Schwarz- oder Grüntee ca. 15 Minuten ziehen (wir empfehlen Dir unseren Bio Grüntee Sencha). Danach löst Du 100 g Zucker in der Flüssigkeit komplett auf und gibst anschließend 400 ml kaltes Wasser hinzu. Lasse die Flüssigkeit etwas abkühlen, sodass sie etwa 20 bis 30 Grad Celsius hat. Erst dann kommt Dein Scoby dazu. Decke Dein Gefäß mit einem Baumwolltuch ab und lasse es bei Raumtemperatur 10–14 Tage stehen. Bist Du mit dem Säuregrad Deines Kombuchas zufrieden, fülle ihn am besten in Bügelflaschen ab und dann ab in den Kühlschrank damit. Und so wird aus einem beige-bräunlichen Stück Glibber (sorry, wir können es nicht anders beschreiben) in zwei Wochen ein unfassbar leckeres, kohlensäurehaltiges Getränk – ganz schön cool, oder?! 

Hinweis: Bringe den Scoby unter keinen Umständen mit Metall in Berührung, verwende am besten ein Glasgefäß und einen Holzlöffel für die Zubereitung.

Bio Kombucha-Scoby kaufen 

Der eigenen Kombucha-Fermentation steht in Zukunft nichts mehr im Wege. Denn unser Teepilz ist vielfach wiederwendbar und wächst stetig weiter. Du brauchst lediglich noch Tee, Zucker, ein Glasgefäß und ein Baumwolltuch plus Gummiband und kannst direkt loslegen! Jetzt unseren Kombucha-Pilz online kaufen!