Ballaststoffreiche Haferkekse

Einfach19. November 2018
Ballaststoffreiche Haferkekse

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

30 minutes
30 minutes

Ein schnelles Haferkeks-Rezept für Dich. Da sie sich unheimlich gut auch unterwegs oder im Büro snacken lassen, sind wir absolut begeistert von ihnen. Die Kombination aus Hafer und Trockenfrüchten ist super crunchy – perfekt für die nächste Snackpause!

Zutaten für
100 ml
Wasser
300 g
Hafermehl
80 g
weiche Margarine
0 nach Belieben
Kokosblütensirup
1 TL
Backpulver
2
Eier

Schritt 1/10

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Schritt 2/10

Die Leinsamen in Wasser einweichen, bis sie das Wasser aufgesogen haben.

Schritt 3/10

Alle trockenen Zutaten – also Mehle, Backpulver, Kokosblütenzucker, Salz – miteinander vermengen.

Schritt 4/10

Die Trockenfrüchte entweder mit 3 EL Hafermehl in einem Zerkleinerer verarbeiten (durch das Mehl kleben die Stücke nicht zusammen) oder von Hand sehr klein schneiden.

Schritt 5/10

Die kleingeschnittene Trockenfrüchte zu der Mehlmischung geben und mit ihnen vermengen.

Schritt 6/10

Leinsamen, Eier und die Margarine zu der Mehlmischung geben.

Schritt 7/10

Alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes miteinander verrühren.

Schritt 8/10

Den Teig portionsweise auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

Schritt 9/10

Nach Belieben noch mit etwas Kokosblütensirup nachsüßen.

Schritt 10/10

Das Blech in den Ofen schieben und 20–30 Minuten backen, bis die Cookies fest sind. Achtung: Sie trocknen nach dem Backen noch ein wenig nach, daher nicht zu kross backen.

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Artemis hat einen Schal um, steht vor hellem Hintergrund und lächelt in die Kamera
Artemis Chodzinski

Werkstudentin Social Media Marketing

Im Café ein fixes Handyfoto vom bestellten Essen machen und vorher vielleicht noch ein kleines bisschen die Teller hin- und herschieben, um das beste Licht und die richtige Perspektive zu suchen? Für eine Person, die für Foodstyling und das Künstlerische im Essen und Anrichten lebt, ist das ein Muss! Wenn sie könnte, würde unsere Content Creatorin Artemis aus jedem süßen, veganen Cafébesuch ein großes Food Photography Shooting machen, aber sich zwischen ihre Mitmenschen und deren akuten Kuchenhunger zu stellen, will sie natürlich auch nicht. Deshalb hebt sie sich die zeitaufwendigen Shoots lieber für Zuhause oder die Studioküche auf und kreiert insbesondere für die internationalen Koro Social Media Channels richtig leckere und ästhetische Rezeptideen. 

Auch privat spielen Essen und Kunst ziemlich große Rollen in Artemis’ Leben und am liebsten teilt sie alles, was sie so begeistert und kreiert auch selbst auf Instagram oder YouTube. Ob Illustrieren, Häkeln, Kochen, Backen oder Töpfern, wenn es um kreative und künstlerische Projekte geht, ist Artemis dabei. Wenn dabei dann noch eine entspannte Lofi-Playlist im Hintergrund läuft und zwischendurch witzige Memes ausgetauscht werden, ist das noch die Kirsche auf der Torte (oder das Salz auf der Schokolade).

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