Blumenkohl-Nuggets mit veganem Dip

Einfach31. März 2024
Eine Schüssel mit goldbraun gebackenen, knusprigen Blumenkohl-Nuggets, die auf weißem Papier in einer Schale angerichtet sind. Darin steht eine kleine weiße Schale mit einem cremigen Kräuter-Dip.

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

10 minutes
1 hour, 20 minutes

Das Beste daran? Die crunchy Blätter, zweifelsfrei.

Zutaten für
1
Blumenkohl, mittelgroß (mit Blättern)
100 g
Speisestärke
60 g
Mehl
1 TL
Salz
1 TL
Paprikapulver
1 TL
Knoblauchpulver
3 EL
Crème fraîche, vegan
5 EL
pflanzlicher Joghurt
1
Lauch
1 Zehe
Knoblauch
1 Prisen
Salz & Pfeffer
1 Schuss
Olivenöl

Schritt 1/6

Für den Dip Lauch und Knoblauch hacken und in etwas Olivenöl andünsten. Kurz abkühlen lassen und mit veganer Crème fraîche und pflanzlichem Joghurt mischen. Salzen und pfeffern.

Schritt 2/6

Die Blätter vom Blumenkohl abreißen, waschen und trocknen. Den Kopf in kleine Röschen teilen.

Schritt 3/6

Die Panade vorbereiten: In die erste Schale das Mehl, in die zweite die Speisestärke mit Pflanzendrink, Salz, Paprika- und Knoblauchpulver und in die dritte Schale zerkleinerte Cornflakes geben.

Schritt 4/6

Die Blumenkohlröschen der Reihe nach in den Schalen wälzen und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und vorsichtig vermischen, damit sich das Öl etwas verteilt. Wer ein Öl-Spray hat: There you go! Bei 180 Grad für ca. 40 Minuten backen.

Schritt 5/6

Die Blätter mit Olivenöl, Salz und Erdnussmus marinieren und mit den Händen einmassieren. Für ca. 10 Minuten mit in den Ofen schieben.

Schritt 6/6

Den fertigen Blumenkohl mit dem Dip und den Blättern servieren.

Dazu passende Produkte

Jules Radu
Jules Radu

Social Media & Creative Content

Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

Mehr über diese*n Autor*in lesen