Buchweizen-Gemüse-Bowl mit Tahinsoße und Kernen

Einfach16. Juni 2020
Buchweizen-Gemüse-Bowl mit Tahinsoße und Kernen

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

20 minutes
20 minutes

Ein super einfaches und schnelles Rezept, das sich perfekt als Lunch eignet.

Zutaten für
1 TL
Sesam
10 Stück
braune Champignons
1 Knolle
Rote Beete
0.5
Brokkoli
1 TL
Sesam
1 TL
Paprika
1 Prise
Meer- oder Steinsalz
5 EL
Tahin
2 Stück
Pastinaken
1 TL
Zitronensaft
1 Zehe
Knoblauch (optional)
6 EL
Wasser ggf. mehr
1 Zehe
Knoblauchzehe
1 TL
Kurkuma
1 TL
Pfeffer
100 g
Rosenkohl
1 TL
Salz

Schritt 1/5

Buchweizen in die doppelte Menge kochendes Wasser mit einem Teelöffel Gemüsebrühe geben. Mit einem Deckel für ca. 20min köcheln lassen, bis der Buchweizen das Wasser komplett aufgenommen hat.

Schritt 2/5

In der Zwischenzeit das Gemüse putzen, ggf. schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Schritt 3/5

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Knoblauchzehe hineinpressen und für ca. 1 Minuten scharf anbraten. Den Brokkoli dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Dann das restliche Gemüse dazugeben.

Schritt 4/5

Alle Zutaten für die Tahin-Sauce in einer Schüssel vermengen.

Schritt 5/5

Sobald der Buchweizen fertig und das Gemüse weich gekocht ist, zusammen in einer Bowl oder einem Teller vermengen, die Sauce darüber geben und mit leicht angerösteten Sonnenblumenkernen und Sesam toppen. Guten Appetit!

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Jules Radu
Jules Radu

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Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

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