Crispy Smashed Potatoes mit Kräuter-Dip

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

10 minutes

1 hour, 35 minutes

Wir sind total in love mit crispy Veggies (Okay, wir wissen, Kartoffeln sind kein echtes Gemüse). Was sollen wir als Nächstes smashen?

Zutaten für

1 kg

festkochende Kartoffeln

3 Schuss

Olivenöl

0.5 TL

Paprikapulver

1.5

Knoblauchpulver

0.5 TL

Rosmarin

0.5 TL

Salz

0.5 TL

Pfeffer

150 g

veganer Quark

80 g

vegane Mayonnaise

1 EL

Zitronensaft

1 Bund

frischer Schnittlauch (ca 20 g)

1 Bund

frischer Dill (ca 25 g)

0.5 Bund

Radieschen, ganz fein gewürfelt

1 Stange

Sellerie, ganz fein gewürfelt

0.5

Gurke, ganz fein gewürfelt

Schritt 1/5

Die Kartoffeln waschen und mit Schale in leicht gesalzenem Wasser je nach Größe für ca. 15–25 min kochen.

Schritt 2/5

In der Zwischenzeit etwas Olivenöl mit jeweils ½ TL Paprikapulver, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer miteinander vermischen.

Schritt 3/5

Die Kartoffeln abgießen, trocken tupfen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit der Unterseite eines Trinkglases o. ä. platt drücken.

Schritt 4/5

Kartoffeln mit der Marinade großzügig bepinseln und bei 220 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 45 min backen. Dabei immer mal wieder überprüfen, wann sie die gewünschte Knusprigkeit erreicht haben, das kann je nach Dicke der Kartoffeln kürzer oder länger dauern.

Schritt 5/5

Aus den restlichen Zutaten den Dip zubereiten und mit den Kartoffeln servieren. Tipp: Die Gurke vor dem Würfeln halbieren und mit einem Löffel das innere (wässrige) Fruchtfleisch entfernen. Nur das harte Fruchtfleisch für den Dip verwenden.

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Jules Radu

Social Media & Creative Content

Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

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