Glutenfreies Supergrain Baguette
Vorbereitungszeit:
Back- / Ruhzeit:
Dieses leckere Baguette kommt ganz ohne Mehl aus und ist genau das Richtige, um einmal etwas anders auszuprobieren.
Schritt 1/11
Die Eier mit dem Salz schaumig aufschlagen.
Schritt 2/11
In einer zweiten Schlüssel gemahlene Goldleinsamen, Mandelmehl, Hanfprotein, Bambusfasern und gemahlene Flohsamenschalen miteinander vermischen.
Schritt 3/11
Nun das Öl zu den Eiern geben.
Schritt 4/11
Den Quark zu der Schüssel mit dem Öl und den Eiern dazugeben und alles aufschlagen.
Schritt 5/11
Die trockenen Zutaten nun in die Eiermischung einrühren.
Schritt 6/11
Den Teig mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 7/11
Den Teig zu einem Baguette formen. Kleiner Tipp: Gebe in eine Schlüssel etwas Wasser und lege sie in den Backofen.
Schritt 8/11
Optional jetzt Kerne oder Samen über das Baguette geben.
Schritt 9/11
Das Baguette für 30–40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 ºC backen.
Schritt 10/11
Die Backdauer hängt vom Ofen ab. Nach 30 Minuten das erste Mal testen, ob die Farbe goldbraun und das Baguette knusprig ist.
Schritt 11/11
Vor dem Anschneiden auskühlen lassen.
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