Dein Miso-Butter Spitzkohl Rezept: Voller Umami!

Gebratener Spitzkohl mit cremiger Miso-Rahm-Soße, garniert mit schwarzem und hellem Sesam sowie frischem Schnittlauch auf einem Metallteller angerichtet.

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

10 minutes

20 minutes

Vergiss langweiligen Kohl – dieses Spitzkohl Rezept ist echtes Comfort Food! In der Pfanne gebraten für intensive Röstaromen und verfeinert mit cremiger Miso-Butter für das ultimative Geschmacks-Upgrade. Alles, was du dafür brauchst:

Zutaten für

600 g

Spitzkohl, klein

2 EL

Öl, neutral

50 g

(pflanzliche) Butter, Zimmertemperatur

2 EL

Miso Paste, hell

2 TL

Bio Agavendicksaft

100 ml

Weißwein, trocken

300 ml

(pflanzliche) Sahne

1 TL

Sojasauce

1 nach Belieben

Bio Sesam, schwarz

1 nach Belieben

Bio Sesam, ungeschält

0.5 Bund

Schnittlauch, gehackt

Schritt 1/6

Butter ca. 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen und mit heller Miso Paste und Agavendicksaft zu einer glatten Masse verrühren.\n

Schritt 2/6

Spitzkohl in große Spalten schneiden, dabei den Strunk dranlassen.

Schritt 3/6

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kohl mit den Schnittflächen nach unten bei mittlerer bis hoher Hitze kräftig anbraten, wenden und rundum bräunen. Hitze reduzieren.

Schritt 4/6

Miso-Butter hinzufügen und den Kohl darin wenden, bis er glänzt und leicht karamellisiert.

Schritt 5/6

Mit Weißwein ablöschen, 1–2 Minuten köcheln lassen. Sahne und Sojasauce zugeben und sanft köcheln, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6/6

Sesam ohne Öl rösten. Spitzkohl anrichten und mit Sesam und Schnittlauch garnieren. Guten Appetit!\n\n\n

Dazu passende Produkte

Jules Radu

Social Media & Creative Content

Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

Mehr über diese*n Autor*in lesen