Joghurtbrot

Moderat24. März 2021
Joghurtbrot

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

15 minutes
4 hours, 25 minutes

Ideales und gelingsicheres Brot für Backeinsteiger:innen. Deine selbstgemachte Basis am Frühstückstisch.

Zutaten für
1 TL
Honig
150 g
Joghurt
550 g
Dinkelmehl
3 TL
Salz
20 g
Hefe
350 ml
Wasser
250 g
Roggenmehl

Schritt 1/9

Verrühre die frische Hefe in lauwarmem Wasser, bis sie sich aufgelöst hat.

Schritt 2/9

Die restlichen Zutaten mit dem Hefewasser in eine Küchenmaschine geben und alles ca. 5 Minuten kneten lassen.

Schritt 3/9

Den Teig in einen hitzebeständigen Topf geben und ein frisches Geschirrtuch darüber legen. So in den kalten Ofen stellen und für 3 Stunden gehen lassen.

Schritt 4/9

Den Teig kurz aus dem Topf holen und mehrmals ineinander falten.

Schritt 5/9

Forme den Teig zu einem runden Brot und lege ihn zurück in den Topf (etwas Mehl auf den Boden geben).

Schritt 6/9

Ritze das Brot an manchen Stellen ein und bestäube es mit etwas Mehl.

Schritt 7/9

Deckel wieder drauflegen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze in den Backofen geben. Nicht vorheizen, sondern zusammen warm werden lassen. Für 60 Minuten backen lassen..

Schritt 8/9

Deckel vom Topf (Achtung, heiß!) nehmen und den Backofen auf 220 °C stellen. Das Brot nochmals 10 Minuten backen.

Schritt 9/9

Bei einer schönen Bräune das Brot aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.

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Jules Radu
Jules Radu

Social Media & Creative Content

Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

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