Sobanudelsalat mit Sesamtofu

Einfach5. Dezember 2023
Sobanudelsalat mit Sesamtofu

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

5 minutes
30 minutes

Reindippen oder drin baden? Du entscheidest. Nichts passt besser zu Sushi, Edamame oder diesem Sobanudelsalat als unsere neue Bio-Sesamsoße.

Zutaten für
250 g
Sobanudeln
200 g
Edamame-Bohnen, TK
0.5
Gurke, in dünne Streifen geschnitten
3
kleine rote Chili, in feine Ringe geschnitten
0.5 Bund
Koriander
1
Lauchzwiebel (nur den grünen Teil) in feine Ringe geschnitten
3 EL
Sesamöl (alternativ Olivenöl)
1 TL
Paprikapulver
1 TL
Knoblauchpulver
6 EL
warmes Wasser
1 EL
Chiasamen
3 EL
Mehl
1 Prise
hellen und dunklen Sesam
200 g
Tofu Natur

Schritt 1/7

Den Tofu in einem Küchentuch oder Küchenrolle ordentlich trocken tupfen. Alle Zutaten für die Marinade vermischen.

Schritt 2/7

Den Tofu vierteln, sodass vier gleich große Scheiben entstehen. Diese dann noch mal diagonal halbieren und gleichmäßig mit der Marinade vermengen.

Schritt 3/7

Aus Wasser und Chiasamen ein Chia-Gelee herstellen (verrühren und ca. 5 min stehen lassen).

Schritt 4/7

Den marinierten Tofu jeweils mit Mehl ummanteln, danach von allen Seiten mit dem Chia-Gelee bedecken und zuletzt in den Sesam „eintunken“.

Schritt 5/7

Den Boden einer Pfanne großzügig mit neutralem Öl bedecken und die dick ummantelten Tofustücke darin ca. 5 min von allen Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.

Schritt 6/7

Sobanudeln nach Packungsanweisung kochen.

Schritt 7/7

Nudeln mit Edamame und Gurke anrichten. Mit Koriander, Lauchzwiebeln, Chili und Tofustücken toppen und mit der Sesam-Soße begießen.

Dazu passende Produkte

Jules Radu
Jules Radu

Social Media & Creative Content

Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

Mehr über diese*n Autor*in lesen