Vegane Eier

Moderat16. Juni 2020
Vegane Eier

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

10 minutes
40 minutes

Genieße ein Frühstück mit unseren veganen Eiern! Hergestellt aus Tofu, Kartoffeln, und einer Prise Kurkuma für die perfekte goldgelbe Farbe.

Zutaten für
200 g
Naturtofu
150 g
Wasser
10 g
Senf
50 g
Sojajoghurt
200 g
gekochte Kartoffeln
1 Prise
Kala Namak
1 Prise
Salz

Schritt 1/5

Für das Eiweiß den Tofu zusammen mit Wasser, Agar-Agar, der Hälfte der Hefeflocken und einer Prise Salz pürieren. Die Masse in einem Topf unter ständigem Rühren 5 Minuten erhitzen.

Schritt 2/5

Die Masse in Eier-Förmchen (z. B. halbierte Plastikeier) füllen und abkühlen lassen.

Schritt 3/5

Die restlichen Zutaten für das Eigelb pürieren. Die abgekühlten Eiweiße aus der Form lösen und einen kleinen Kreis herausschneiden.

Schritt 4/5

Die „Eigelbmasse“ zu kleinen Bällchen formen und diese in die Mulden füllen und festdrücken.

Schritt 5/5

Optional dem Eigelb mit einer Gabel Struktur geben und schon sind die veganen Eier fertig.

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Jules Radu
Jules Radu

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Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

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