Vegane Smashed Big Mac Tacos

Moderat1. Februar 2024
Vegane Smashed Big Mac Tacos

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

10 minutes
50 minutes

Big Mac, aber nicer: vegan, gesmashed und als Taco – yes, please!

Zutaten für
150 ml
kochendes Wasser
0.5 TL
Salz
2 TL
Senf
1 TL
Weißweinessig
1 TL
Paprikapulver
0.5 TL
Knoblauchpulver
0.5 TL
Zwiebelpulver
1 Spritzer
Agavendicksaft
2
kleine Gewürzgurken, gerieben
4 Scheiben
veganer Scheibenkäse
0.5
kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
4
Blätter Eisbergsalat, in feinen Streifen
2 Schuss
Öl zum Anbraten
1
Mixer/Food Processor
1
Nudelholz o. ä.

Schritt 1/7

Die Haferflocken im Mixer/Food Processor fein mahlen und mit dem kochenden Wasser, Öl und Salz zu einem Teig verkneten.

Schritt 2/7

Den Teig zu einer Kugel formen und 5 min ruhen lassen. Danach vierteln und jeweils zwischen Backpapieren zu runden Fladen walzen.

Schritt 3/7

Die Fladen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett ein paar Minuten bei mittlerer Hitze beidseitig ausbacken. In einem Küchentuch oder einer Lunchbox aufbewahren. Die Hafertacos können auch am Vortag vorbereitet werden.

Schritt 4/7

Für die Big-Mac-Soße vegane Mayo, Senf, Weißweinessig, Paprika-, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie die geriebenen Gewürzgurken und etwas Agavendicksaft miteinander verrühren.

Schritt 5/7

Das vegane Hackfleisch auf die Tacos pressen und gleichmäßig flach drücken (ca. 2 EL pro Taco). Salzen und pfeffern.

Schritt 6/7

Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Tacos mit der Fleischseite nach unten einige Minuten scharf anbraten, dann wenden und eine Scheibe Käse drauflegen. Ein paar Minuten weiter braten.

Schritt 7/7

Sobald der Käse beginnt zu schmelzen, Tacos herausnehmen und mit Zwiebelwürfeln, Salat und Soße toppen.

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Jules Radu
Jules Radu

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Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

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