Comfort Food at its best! Bei diesem Rezept werden Kindheitserinnerungen wahr – aber in vegan!
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Grobes Bio-Soja-Geschnetzeltes |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 100 g | Champignons, geviertelt |
| 80 g | Tiefkühlerbsen |
| 100 g | Karotte, klein gewürfelt |
| 1,5 EL | vegane Margarine |
| 1,5 EL | Mehl |
| 100 ml | vegane Sahne |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 Handvoll | Frische Petersilie |
| 1 Prise | Salz & Pfeffer |
| 250 g | Jasminreis |
| 1 EL | Öl |
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Schritt 1/7
Reis zubereiten.
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Schritt 2/7
Mehlschwitze vorbereiten. Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen so lange rühren, bis es goldgelb wird.
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Schritt 3/7
Nach und nach die Brühe hinzugeben und gut umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Alles zusammen aufkochen lassen.
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Schritt 4/7
Die Sahne, das Gemüse sowie den Lorbeer hinzugeben und 5–8 min köcheln lassen.
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Schritt 5/7
Das Geschnetzelte in aufgekochter Gemüsebrühe mind. 10 Minuten quellen lassen. Anschließend anbraten.
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Schritt 6/7
Das Geschnetzelte hinzugeben und mind. 5 min ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
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Schritt 7/7
Mit Reis servieren und frischer Petersilie garnieren.
