Veggie Peanut Stir-Fry

Einfach25. März 2018
Veggie Peanut Stir-Fry

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

20 minutes
15 minutes

Wenn Du noch ein wenig Reis vom Vortag übrig hast, kannst Du ihn für dieses leckere Rezept verwenden. In Kombination mit etwas Tofu und frischem Gemüse lässt sich daraus eine wahre Köstlichkeit zaubern.

Zutaten für
1 Prise
Salz und Pfeffer
3
Karotten
200 g
Tofu
2 EL
Wasser
1 Stange
Lauch
2
Frühlingszwiebeln
0 nach Bedarf
Vollkornreis
1
Spitzpaprika
2 Stück
Knoblauchzehen
2 Handvoll
Rotkohl
1 Handvoll
Erdnüsse
1 TL
Knoblauchgranulat

Schritt 1/7

Für die Erdnusssoße: 1 EL Erdnussmus, 1 TL Sojasoße, 1 TL Ahornsirup, 2 EL Wasser, 1 Handvoll Erdnüsse, 1 Prise Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat vermengen.

Schritt 2/7

Karotten schälen, schneiden und mit Kokosöl in einer Pfanne anrösten.

Schritt 3/7

Tofu in Scheiben schneiden und hinzufügen.

Schritt 4/7

Geschnittene Paprika und gepressten Knoblauchzehen hinzufügen und für etwa 5–10 Minuten anbraten.

Schritt 5/7

Restlichen Zutaten in die Pfanne geben und nach Geschmack würzen.

Schritt 6/7

Veggie Stir-fry in eine Schale füllen und mit den Erdnüssen und der Soße anrichten.

Schritt 7/7

Guten Appetit!

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Jules Radu
Jules Radu

Social Media & Creative Content

Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

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