Alles over gekiemde muesli
Muesli is er in alle soorten en maten en bevat verschillende ingrediënten, afhankelijk van je voorkeur. Meestal bestaat het uit een mix van granen zoals havervlokken of boekweitvlokken.
Wie heeft muesli uitgevonden?
De originele muesli werd in 1890 ontwikkeld door voedingshervormer Dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner en heette toen nog ‘appeldieet’. Zijn doel was om mensen kennis te laten maken met een volwaardig dieet op basis van vers fruit.
De inspiratie kreeg hij tijdens een wandeling in de Alpen, waar een melkmeisje hem een gerecht aanbood dat leek op muesli. Dit gerecht ontwikkelde zich later tot de bekende Bircher-muesli, die je eenvoudig zelf kunt maken met verschillende ingrediënten.Wat is gekiemde muesli?
Wat is gekiemde muesli?
In gekiemde muesli zijn meestal alle granen (zoals zaden of vlokken) gekiemd. De zaden worden gedurende langere tijd in water geweekt om het kiemproces te starten.
Wat gebeurt er tijdens het kiemen?
Zodra het zaadje water opneemt, komt het kiemproces op gang. Enzymremmers in de korrel lossen op en enzymen worden actief. Deze enzymen zetten complexe stoffen om in verbindingen die makkelijker verteerbaar zijn. Daarna worden de gekiemde zaden gedroogd om het proces te stoppen. Hoelang dit duurt, hangt af van het type graan.
Let op: in gekiemde muesli zijn niet altijd alle ingrediënten daadwerkelijk gekiemd, soms gaat het maar om één component. Check daarom altijd de ingrediëntenlijst voor meer informatie.
Wat zijn de voordelen van gekiemde muesli?
Online worden er veel voordelen toegeschreven aan gekiemde muesli. Veel van deze claims zijn echter (nog) niet wetenschappelijk bewezen of erkend. Omdat we alleen betrouwbare informatie willen delen, doen we daar geen uitspraken over. Wat we wél kunnen zeggen: onze muesli smaakt heerlijk, heeft een aangenaam zoete smaak en is een goede kandidaat voor een fijne start van je dag.
Waarmee eet je muesli?
Hoe je je muesli bereidt, is helemaal aan jou. Je kunt je favoriete ingrediënten toevoegen en alles bewaren in een grote pot. Of je nu kiest voor chocoladedruppels, kokossnippers of een lepel amandelboter als topping, de keuze is aan jou.
Voor een warme variant kun je je muesli opwarmen in een pannetje, ideaal op koude dagen. Of week ‘m een nachtje in de koelkast voor een snelle ochtendstart in de vorm van overnight oats.
