Welke zaden zijn geschikt?
Elk zaadje kan opzwellen en tot leven komen met genoeg water. Het is echter het beste om alleen zaden te gebruiken die speciaal ontworpen zijn voor het kweken van spruitjes en die van hoge kwaliteit zijn. Afhankelijk van de variëteit kunnen de spruitjes heel verschillend smaken: van bitter en licht bitter tot mild en licht zoet.
Er zijn een heleboel variëteiten die geschikt zijn voor het kweken van spruitjes:
- Alfalfa
- Fenegriek
- broccolizaden
- boekweit
- Gerst
- haver
- Wortel zaden
- Tuinkers
- lijnzaad
- Mung bonen
- Radijs zaden
- Rogge
- Mosterdzaad
- sesamzaad
- sojabonen
- Zonnebloempitten
- Tarwe
Minder is meer
Kiemzaden zijn erg productief. Eén of twee eetlepels zaadjes kunnen al een heel bakje kiemen opleveren. Bovendien kunnen ze niet lang bewaard worden als ze ontkiemd zijn, dus het is beter om eerst een kleine portie te kweken. Als je ze toch wilt bewaren, raden we aan om ze in een kom te doen, af te dekken met een vochtige doek en in de koelkast te zetten. Zodra de kiemen echter slijmerig worden, bruin worden of vies gaan ruiken, moet je ze weggooien.
Hoe werkt het met een kiempotje?
Je kunt zogenaamde kiempotjes kopen om spruitjes in te kweken. Je vindt ze natuurlijk ook bij KoRo. Wij raden een bolvormige pot aan als kiempot. Onze kiemzeef past er perfect bij en om ervoor te zorgen dat hij goed blijft staan, is er ook een bijpassende standaard met bakje voor je kiempot.
Alles klaar? Laten we dan beginnen!
Doe een of twee eetlepels zaden in een zeef en spoel ze af met water. Vul ze nu in je kiempotje en bedek ze met ongeveer twee keer zoveel lauw water. Laat de zaden de komende 8 tot 10 uur weken tot ze opgezwollen zijn. De aanbevolen inweektijd hangt af van het soort kiemplant en staat meestal op de verpakking vermeld. Als de aangegeven tijd verstreken is, kun je de vloeistof afgieten. Je kunt lege zaadhulzen of zaden die niet zijn opgezwollen eruit vissen en weggooien. Schroef nu het deksel van de zeef op de pot en plaats deze in je kiempotstandaard (als je die niet hebt, kun je de pot ook schuin op de rand van een bord zetten zodat het overtollige water weg kan lopen). Om ervoor te zorgen dat de kiemen groeien, spoel je het glas met de kiemen twee keer per dag af met vers water en zet je het terug in de schuine stand om uit te lekken. Afhankelijk van de soort kun je al na een paar dagen verse spruiten oogsten.
Kiempotje - doe-het-zelf
Als je geen spruitenpotje wilt kopen of eerst wilt uitproberen of je de smaak van spruitjes lekker vindt, hebben we een snelle doe-het-zelf-handleiding voor je. Voor je doe-het-zelf kiempotje heb je gewoon een grote pot met schroefdop nodig. Maak de pot goed schoon en boor een paar gaten in het deksel. De grootte van de gaatjes moet minstens 2 mm zijn. Eventueel kun je een deksel voor je spruitenpot maken van waterdicht materiaal met gaatjes (bijvoorbeeld een paar lagen plastic tule, geperforeerde plastic folie of iets dergelijks) en een elastiekje.
Het is zo makkelijk met de KoRo biologische kiemplantzakdoos
Met de biologische kiemzakdoos van KoRo hoef je niet te prutsen met een kiemzeef of handmatig werk te doen voordat je kunt beginnen met het kweken van kiemen. Ons spruitenpakket bevat zes verschillende soorten spruiten: 2 x spruitjesmix, 2 x mungbonen, 2 x luzernezaad, 1 x radijszaad en 1 x fenegriekzaad. Om de kiemen te kweken, heb je alleen een van de bijgeleverde zakjes met kiemen en een kom met lauw water nodig. Laat het zakje met zaadjes een nacht weken in de kom met water. Leg het zakje vervolgens 2 tot 3 dagen in een lege bak en spoel het een of twee keer per dag uit met helder water. Na een paar dagen zijn je zelfgekweekte kiemen klaar om van te genieten.
Gerechten met spruitjes verfijnen
Spruitjes kunnen zowel warm als koud worden bereid. Vooral stevige soorten zijn geschikt voor warme gerechten. Dit zijn onder andere spruiten gemaakt van peulvruchten zoals mungbonen, azukibonen, linzen en kikkererwten. Ze zijn heerlijk in groenteroerbakgerechten, soepen of hartige schalen. Alfalfakiemen zijn vooral geschikt in koude gerechten. Linzen- of zonnebloemkiemen zijn ook lekker als ze stevig zijn, bijvoorbeeld op een boterham.
Nog een kleine tip:
Als je thuis geen spruitenpotje hebt, er geen wilt kopen en ons DYI-potje te ingewikkeld voor je is, wat dacht je dan van een kleine jeugdherinnering? Sommige kiemen - zoals tuinkers, lijnzaad, mosterdzaad en tarwegras - kunnen ook op de traditionele manier worden gekweekt op keukenpapier op de vensterbank.
