Panettone: Schichtkuchen mit Pistaziencreme

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

10 minutes

POV: Du hast zum Weihnachtsdinner bei Dir zuhause eingeladen. Die Gäste stehen in ein paar Stunden vor Deiner Tür und Du konntest Dich noch nicht von Deinem kuscheligen Plätzchen auf der Couch trennen? Damit Du Dir nicht noch mehr Stress machen musst (den Du ohnehin schon in der Weihnachtszeit hast), liefern wir Dir eine schnelle Version unseres liebsten, italienischen Desserts. Denn wer hat in all dem Trubel noch Zeit, mehrere Stunden eine Panettone zu backen?

Zutaten für

300 ml

vegane Schlagcreme

6 TL

Sahnesteif

2 EL

Pistazienmus

250 g

Vegane Skyr-Alternative Vanille

Panettone

1 nach Bedarf

Orangenscheiben

1 etwas

gehackte Pistazien

Schritt 1/4

Geh zu Deinem liebsten italienischen Supermarkt und such Dir eine schöne Panettone aus.

Schritt 2/4

Schlage die Schlagcreme mit Sahnesteif auf, bis sie schön fluffig, aber fest wird. Gib dann löffelweise die vegane Skyr-Alternative und das Pistazienmus dazu und hebe beides unter.

Schritt 3/4

Schneide Deine Panettone in mindestens 2 cm dicke Scheiben. Gib jetzt zwischen jede Schicht Deine Creme. Auch auf die oberste Schicht kommt Deine Pistaziencreme.

Schritt 4/4

Hacke die Pistazien. Dekoriere Deinen Kuchen mit Orangenscheiben. Du kannst sie auch in der Mitte brechen. Streue als letztes die Pistazienstücke über Deinen Kuchen.

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Hannah Rieder

Procurement Managerin

Für unsere Procurement-Managerin Hannah steht das L in Leidenschaft für Lebensmittel: neue Produkte im Supermarkt auschecken oder über den Markt schlendern, Rote-Bete-Gnocchi kochen und Rosmarin-Focaccia backen oder eben Leckereien schnabulieren. Eine (Food-)Tour durch Südostasien und Indien und eine viel zu große Gewürzsammlung später lag es also nahe, Lebensmittel zum Beruf zu machen. Auf eine Ausbildung im Groß- und Außenhandel bei einer großen Supermarktkette folgte ein Studium der Ernährungswissenschaften.

Bei KoRo sorgt Hannah als Procurement-Managerin dafür, dass nur die beste Qualität zum besten Preis ins (digitale) Regal kommt. Von Soja-Proteincrispies über Cerealien und Kekse bis hin zu Getränken – die Produktpalette, um die sie sich kümmert, ist groß. Ihr Foodiewissen rund um pflanzliche Küche, Food Trends und Ernährung noch größer – und genau dieses Know-how teilt sie regelmäßig auf unserem Blog.

In ihrer Freizeit erkundet Hannah gerne neue Orte und Cafés, reist und liest viel. Wenn sie kocht, dann meistens frei Schnauze und lässt sich von dem inspirieren, was zur Verfügung steht. Wenn sie eine Zutat sieht, die sie nicht kennt, muss sie sie direkt verkochen und probieren.

Du bist hungrig nach mehr? Dann schau im Blog vorbei und erfahre alles über Kefir und Kombucha, was eigentlich eine gesunde Ernährung ausmacht, was sekundäre Pflanzenstoffe sind und warum Lebensmittel entölt werden.

Eine gute Lektüre ruft natürlich nach einem passenden Snack!

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