Portobello-Burger mit Kartoffelspalten, veganer Käsesoße und Rote-Bete-Ketchup
Rote Bete ist ohne Grund ein echter Underdog. Wir sagen: Probieren, probieren und nochmals probieren. Wir möchten Dir aber unser persönliches Highlight vorstellen: Rote-Bete-Ketchup als Begleitung zu einem unglaublich saftigen Portobello-Burger und knusprigen Kartoffelspalten! Verlieb Dich neu in das herrlich herbe Wurzelgemüse!
Schritt 1/3
Für die Käsesoße 250 g Kartoffeln und 100 g Karotten weich kochen. Dann zusammen mit Cashewmus, Senf, Apfelessig, Hefewürzflocken sowie Salz und Pfeffer ab in den Mixer, abschmecken und ready ist die cremigste vegane Käsesoße!
Schritt 2/3
Für die Kartoffelspalten den Ofen auf 200 °C und Umluft vorheizen. Dann die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden. Die Schale kannst Du gerne dran lassen, denn unter der Schale sind die meisten Vitamine versteckt. Vermenge die Kartoffelspalten mit Olivenöl, Salz und Gewürzen nach Wahl und gib sie in den Ofen, bis sie knusprig und goldbraun gebacken sind. Das dauert meistens 25–30 Minuten.
Schritt 3/3
Währenddessen kannst Du Zwiebeln und die Tomate in Ringe schneiden und den Salat waschen. Putze die Portobello-Pilze und brate sie in einer Pfanne mit Olivenöl an. Dann geht’s ans Belegen – das müssen wir Dir als KoRo-Foodie bestimmt nicht erklären. Kartoffelspalten und Rote-Bete-Ketchup dazu und schmecken lassen!
