Protein-Brot Rezept mit Dinkelmehl

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

30 minutes

Warum backst Du Dein Brot nicht mal selber? Hier kommt ein schnelles Rezept zur Zubereitung eines saftigen Vollkornbrots aus Dinkel- und Mandelmehl.

Zutaten für

2 EL

Ahornsirup

2 Stück

Eier

500 g

Magerquark

2 TL

Salz

150 g

Mandelmehl

250 g

Dinkelvollkornmehl

2 TL

Leinsamen

2 EL

Essig

1 EL

Backpulver

100 g

Reisprotein

Schritt 1/6

Ofen auf 200 °C vorheizen. Wenn Dein Ofen eine Dampffunktion hat, stelle sie ein. Ansonsten einfach ein Schälchen mit Wasser reinstellen. Der Dampf sorgt dafür, dass die Kruste schön knusprig wird.

Schritt 2/6

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel abwiegen und vermischen. Dann alle feuchten Zutaten dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 3/6

Einen Laib daraus formen und diesen mit einem scharfen Messer oben sternförmig einschneiden. Danach mit Wasser einpinseln und nach Belieben mit ein paar Samen bestreuen.

Schritt 4/6

Den Laib auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzten und in den Ofen geben.

Schritt 5/6

Nach 10 Minuten einmal die Ofentür öffnen, um den Dampf rauszulassen. Dann die Temperatur auf 170 °C reduzieren und noch mal eine halbe Stunde backen lassen.

Schritt 6/6

Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Rückseite hohl klingt. Gut auskühlen lassen bevor es angeschnitten wird, sonst klebt der Teig am Messer fest.

Dazu passende Produkte

Jules Radu

Social Media & Creative Content

Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

Mehr über diese*n Autor*in lesen