Schokoschnitte ohne Zuckerzusatz

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

10 minutes

8 hours, 45 minutes

But make it zuckerfrei!

Zutaten für

70 g

Mandelmehl

10 g

Flohsamenschalenpulver

80 g

Erythrit

3 g

Weinstein-Backpulver

22 g

Kakaopulver, schwach entölt

Eier, Größe M

100 ml

Mineralwasser

200 ml

Sahne

50 ml

Milch

250 g

Magerquark

1 Mark

einer Vanilleschote

40 g

Puder-Erythrit

3 Blatt

Gelatine

Schritt 1/5

Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Mische die trockenen Zutaten für den Biskuit in einer Schüssel. Schlage die Eier mit Hilfe einer Küchenmaschine auf. Die Eier sollten Volumen annehmen und insgesamt fester werden. Rühre das Mineralwasser kurz unter die Eimasse. Hebe zum Schluss die trockenen Zutaten vorsichtig unter die aufgeschlagene Masse. Streiche den Biskuit gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe den Biskuit für ca. 15 Minuten.

Schritt 2/5

Teile den Biskuit nach dem Auskühlen horizontal in zwei Teile und lege eine Hälfte in einen Rahmen. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein. Schlage die Sahne für die Füllung auf. Verrühre das Vanillemark mit dem Quark, dem Puder-Erythrit und der Milch.

Schritt 3/5

Lass die Gelatine nach Packungsanweisung aufquellen.

Schritt 4/5

Gib 80 g der Quarkmischung in einen Topf. Füge die gequollene ausgedrückte Gelatine hinzu und erwärme alles auf ca. 45 °C. Achte darauf, dass die Gelatine vollständig gelöst ist. Rühre diese Vormischung flott mit einem Schneebesen unter die restliche Quarkmasse. Hebe dann die geschlagene Sahne unter. Streiche die Milchmasse auf den Biskuitboden und deckel diese mit der anderen Biskuit-Hälfte.

Schritt 5/5

Stell die Schnitte über Nacht kühl und schneide sie danach in neun Schokoschnitten.

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Jules Radu

Social Media & Creative Content

Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

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