Ice Cream Bites mit Mango-Matcha & Ube-Cassis (vegan & glutenfrei)
Vorbereitungszeit:
Back- / Ruhzeit:
Zeit für ein bisschen Abwechslung im Eisfach! Wenn Dir die Standard-Eissorten zu langweilig werden, haben wir heute farbenfrohe Mango-Matcha- und Ube-Cassis-Eisbites für dich. Dafür schnappen wir uns zwei absolute Highlights aus unserem Sortiment: die Bio Cashewcreme Matcha mit Mango und die Bio Cashewcreme mit Cassis und Ube. Du fragst Dich, was Ube eigentlich ist? Das ist eine lila Yamswurzel aus Südostasien, die von Natur aus cremig-nussig schmeckt und eine feine Vanillenote mitbringt. Zusammen mit spritziger Johannisbeere und einem knackigen Schokomantel wird daraus das perfekte Snack für warme Tage.
Schritt 1/6
Zwei Schalen bereitstellen. In die eine Schale die Bio Cashewcreme mit Cassis und Ube geben. In die andere Schale die Bio Cashewcreme Matcha mit Mango geben. In beide Schalen jeweils 1 Prise Salz und 2–3 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzufügen.
Schritt 2/6
Jeweils 50 g Pflanzendrink schrittweise in die beiden Schalen einrühren. Mit dem Schneebesen glattrühren, bis beide Massen eine dickflüssige, cremige Konsistenz erreichen.
Schritt 3/6
Die zwei Eismassen in eine Eiswürfelform füllen. Optional bei der Matcha-Mango-Masse etwas Mangopüree schichtenweise einarbeiten. Die Form über Nacht (oder mindestens für 7 Stunden) in das Gefrierfach stellen, bis die Masse vollständig gefroren ist.
Schritt 4/6
Die vegane Schokolade schmelzen. Die gefrorenen Bites einzeln nacheinander aus dem Gefrierfach nehmen und zügig mit der Schokolade überziehen. Bei Bedarf kurze Pausen einlegen und die Bites im Tiefkühler nachkühlen lassen, um das Antauen zu verhindern.
Schritt 5/6
Optional die Ube-Bites mit gefriergetrockneten Beeren und die Matcha-Bites mit gerösteten Kokoschips dekorieren. Die Bites zurück in das Gefrierfach stellen und für weitere 30 Minuten bis eine Stunde fest werden lassen.
Schritt 6/6
Die fertigen Eisbites direkt aus dem Tiefkühler servieren oder vor dem Verzehr 5-10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen.
