Vegane Haselnuss-Muffins mit Zucchini

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

15 minutes

30 minutes

It's Muffin Time! Probiere diese leckeren veganen Haselnuss-Muffins mit Zucchini.

Zutaten für

2 TL

Backpulver

1 Prise

Salz

225 ml

Pflanzendrink

100 g

Zucchini

20 g

Backkakao

10 g

Haselnüsse

110 g

Erythrit

200 g

Dinkelmehl

20 g

Leinsamen, geschrotet

35 ml

Wasser

Schritt 1/5

Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Schritt 2/5

Die Leinsamen für 10 Minuten in Wasser einweichen.

Schritt 3/5

Anschließend die Zucchini raspeln und alle Zutaten bis auf die Haselnüsse miteinander verrühren.

Schritt 4/5

Den Teig in Silikonförmchen füllen und mit den gehackten Haselnüssen toppen.

Schritt 5/5

Für 30 Minuten im Ofen backen.

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Teresa Schillaci

SEO & Italian Translations Working Student

Süß oder salzig? Geisteswissenschaften oder Marketing? Italien oder Deutschland? Aber wer hat eigentlich gesagt, dass man sich im Leben auf eine Sache festlegen muss?! Teresa jedenfalls nicht. Sie kümmert sich bei KoRo um Übersetzungen sowie SEO-Copywriting und studiert währenddessen Philosophie. Ewige Unentschlossene oder echte Entdeckerin? Wir entscheiden uns ganz klar für Letzteres! Wenn Teresa gerade nicht am Laptop sitzt und lernt oder an neuen KoRo-Inhalten tüftelt, ist sie wahrscheinlich unterwegs, um ihre Freund:innen zu besuchen, die über die ganze Welt verstreut sind. Sie liebt Trekkingtouren in luftigen Höhen, aber auch Küstenspaziergänge. Während sie noch überlegt, ob ihr Herz eher für Meer oder Berge schlägt (das kann dauern!), schreibt sie für unseren Blog – vor allem über KoRo-Projekte und spannende Neuigkeiten aus Italien.

Neugierig geworden? Dann wirf einen Blick auf unsere Projekte in Italien und entdecke, was es Neues gibt. Vielleicht ist ja sogar Deine Stadt dabei!

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