Laugengebäck vegan backen

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

1 hour, 30 minutes

20 minutes

Saftig-salziges Laugengebäck: Das geht natürlich auch vegan! Zubereitet mit frischer Hefe, pflanzlicher Butter und Natronlauge.

Zutaten für

1 TL

Zucker

600 g

Weizenmehl

40 g

Weiche pflanzliche Butter

1 EL

Grobes Salz

150 ml

Lauwarme Milch oder Pflanzendrink

21 g

Frische Hefe

2 Liter

Wasser

2 TL

Salz

6 EL

Natron

Schritt 1/8

Löse die Hefe in der lauwarmen Milch auf und rühre den Zucker unter.

Schritt 2/8

Gib das Mehl, das feine Salz und die Butter dazu und knete den Teig ca. 7–10 Minuten.

Schritt 3/8

Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine Schüssel, die Du dann mit einem Tuch abdeckst. Lass den Teig 1 Stunde ruhen.

Schritt 4/8

Koche die Lauge aus 2 l Wasser und dem Natron auf.

Schritt 5/8

Portioniere den Teig in 80 g schwere Teile und forme die Brötchen, Stangen oder Brezeln. Lass die Gebäckstücke nochmals 20 Minuten gehen.

Schritt 6/8

Lasse die die Teigwaren ca. 20 Sekunden in der Lauge schwimmen.

Schritt 7/8

Bestreue sie anschließend mit grobem Salz und gib sie auf ein Blech.

Schritt 8/8

Backe die Teigwaren im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–20 Minuten lang.

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Jules Radu

Social Media & Creative Content

Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

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