Curry verde tailandese

Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

10 minutes

Un'alternativa al curry rosso o giallo: un curry di verdure semplice e delizioso con zucchine, broccoli e spinaci, veloce da preparare.

Ingredienti per

1 cucchiaio

Pasta di curry verde tailandese

1 gambo

Cipollotto

200 g

Spinaci congelati

200 ml

Cocco-milano

1 cucchiaio

Olio (cocco o oliva)

0 q.b.

arachidi tostate

300 g

Broccoli

0 q.b.

Sale e pepe

300 ml

Brodo vegetale

200 g

Zucchini

Passaggio 1/6

Tagliare la zucchina e i broccoli a pezzi grandi e il cipollotto ad anelli sottili.

Passaggio 2/6

Riscaldare l'olio. Soffriggere le zucchine, i broccoli e gli spinaci.

Passaggio 3/6

Mescolare la pasta di curry, deglassare con acqua e latte di cocco e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti.

Passaggio 4/6

Poco prima della fine della cottura, aggiungere metà del cipollotto.

Passaggio 5/6

Condire a piacere con sale e pepe.

Passaggio 6/6

Da servire con il riso e decorare con il cipollotto e le arachidi rimanenti.

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Teresa Schillaci

SEO & Italian Translations Working Student

Dolce o salato? Studi umanistici o marketing? Italia o Germania? Ma chi l’ha detto che nella vita bisogna essere una cosa sola?! E infatti Teresa, che per KoRo si occupa di traduzioni e SEO Copywriting, sta portando avanti i suoi studi in Filosofia. Eterna indecisa o anima esploratrice? A noi piace pensare la seconda! Se non la trovi davanti al computer a studiare o lavorare a qualche contenuto di KoRo, allora Teresa è probabilmente andata a trovare i suoi amici sparsi in giro per il mondo. Ama i trekking ad alta quota, ma anche le camminate a picco sul mare… Mentre decide se preferisce il mare o la montagna (potrebbero volerci anni) scrive per il blog, soprattutto riguardo ai progetti e alle novità di KoRo in Italia!

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