Vegan Crispy Rice Cakes
Vorbereitungszeit:
Back- / Ruhzeit:
Knusprige Rice Cakes mit unfassbar leckerer Creme oben drauf (manche würden es vegan Salmon nennen, aber das würde es underraten).
Schritt 1/9
Sushireis kochen (wir haben die doppelte Menge Wasser genommen und ihn wie normalen Reis zubereitet).
Schritt 2/9
Den Reis etwas abkühlen lassen und mit einem Stück Frischhaltefolie in eine quadratische oder rechteckige Form bringen und fest andrücken.
Schritt 3/9
Die Form für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank oder für 1/2 Stunde in den Gefrierschrank stellen, damit der Reis fest wird.
Schritt 4/9
Die Kichererbsen grob zerstampfen. Dann für die Marinade 3 EL vegane Mayonnaise, 1 EL Sriracha, 1 EL Sojasoße, 1 EL Sesamöl und 1 EL Noriflocken vermischen. Die Kichererbsen dann zur Marinade hinzugeben und vermengen.
Schritt 5/9
Den Tofu mit etwas Olivenöl in eine Pfanne bröseln und leicht anrösten. Anschließend zu den Kichererbsen geben und alles gut vermengen.
Schritt 6/9
Die Avocado in dünne Streifen schneiden.
Schritt 7/9
Den „Reiskuchen“ mit Hilfe der Frischhaltefolie aus der Form heben und auf einem Brett vierteln.
Schritt 8/9
Die Viertel in ausreichend Olivenöl in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Schritt 9/9
Die Reisküchlein auf einem Teller servieren und jeweils mit ein paar Avocadostreifen, der leckeren Creme sowie frischen Lauchzwiebeln, schwarzem Sesam und Sriracha-Mayo toppen
