Fra antikken til din sofa
Vidste du, at der allerede i antikken fandtes noget, der lignede gløgg? Dengang blandede man vin med honning og forskellige krydderier, såsom peber og safran, og tilsatte ristede daddelkerner. Det lyder ret fancy, ikke? I dag fremstilles gløgg traditionelt af rød- eller hvidvin og forfines med typiske krydderier som appelsinskal, kanel, nelliker og kardemomme. Uanset om det er rød eller hvid – begge varianter har deres helt egen charme.
Men helt ærligt: Selvom vi elsker julemarkedsstemningen, bliver fingrene på et tidspunkt iskolde af at holde på koppen. Vores løsning? Bring bare vintermagien hjem til dig selv! Det er super nemt at lave gløgg selv – og når man sidder hyggeligt på sofaen, smager den dobbelt så godt.
1. Det grundlæggende: Hvilken vin skal det være?
Frem med indkøbslisten – lad os starte med det grundlæggende: vinen! For det er den, der gør den største forskel. Færdiglavet, industrielt fremstillet gløgg på flaske er ofte ikke det bedste valg: vine af ringe kvalitet, tilsat industrielt sukker og såkaldte fuselolier kan ødelægge smagen og aromaen – og efterlade os med tømmermænd næste morgen.
Derfor er vores tip: Vælg hellere en god vin af høj kvalitet.
Og så kommer det store spørgsmål: Rød eller hvid? Rødvine som Merlot eller Trollinger bringer kraftige, krydrede vintervibes i glasset. Hvidvine virker derimod lettere, finere og lidt friskere. Til hvid gløgg er Riesling eller Chardonnay bedst egnet. I sidste ende er det dig selv, der bestemmer, hvilken variant der vinder dit hjerte – og din gløggegryde.
2. Så er vi klar: Varm vinen op, men kog den ikke
Har du valgt vinen? Så kom den i gryden! Hæld en til to flasker af din »Wine of Choice« i gryden og sæt komfuret på middel varme. Vigtigt: Vær tålmodig – vinen skal kun opvarmes forsigtigt og må højst nå en temperatur på 70-80 °C. Så snart den begynder at koge, forsvinder ikke kun alkoholen, men også en stor del af aromaen. Og det vil vi jo gerne beholde i glasset.
3. Detaljerne: Hvilke krydderier kan man tilsætte?
Lad os komme til det vigtigste: krydderierne! Her skal du bruge din kreativitet. Afhængigt af om du vil lave rød eller hvid gløgg, passer forskellige aromaer og ingredienser til. Vi har samlet et par inspirationer til dig, så du kan peppe din gløgg op:
Krydderier til hvid gløgg:
- 250–500 ml æblejuice for en frugtagtig smag
- Økologisk citronskal for en frisk smag
- Ingefær og kardemomme for en rigtig vinterlig stemning
- Maca-pulver for en intens, let jordagtig smag
- Kokosblomstsukker, hvis du foretrækker en lidt sødere smag
Krydderier til rød gløgg:
- En skvæt tranebær- eller granatæblejuice for en fyldig aroma
- Søde krydderier som Ceylon-kanel eller vanilje
- Hybenpulver for en frugtagtigt-sødt twist
- Klassisk kombination: Appelsinskal, nelliker, kanel og muskatnød
- Kokosblomstsukker til at søde efter smag
4. Sidste sprint: Bland, lad det trække – færdig!
Næsten færdig! Nu kommer krydderierne i den opvarmede vin og får lov at trække i ca. 30 minutter og udfolde deres magi. Det er bedst at dække gryden til, så alle aromaer kan blandes godt – men pas på: Vinen må stadig ikke koge!
Hvis du har brugt kanelstænger, vaniljestænger eller andre større krydderier, skal du tage dem ud igen inden servering. Og så er din hjemmelavede gløgg færdig. Nu skal du bare skænke den op i din yndlingskop, lade gløggen køle af til drikketemperatur (ca. 55-65 °C) og servere!
Lille ekstra tip: Alle gløgg-varianter fungerer selvfølgelig også fint uden alkohol med frugtsaft – så kan alle nyde den festlige vinter-smag.
Julemarkedsstemning derhjemme
Hvad må der under ingen omstændigheder mangle til gløgg? Nemlig – brændte mandler! De søde, sprøde klassikere med karamellag kan du selvfølgelig nemt lave selv. Hvis du foretrækker noget mere salt, kan du glæde dig over selvristede kastanjer.
Har du ikke lyst til at stå i køkkenet? Intet problem – KoRo bringer julemarkedets hits direkte til dig! Spis dig igennem fyldte økologiske honningkagehjerter, mini-spekulaas og andre vinterlige lækkerier. Så starter den hyggelige sæson garanteret lækkert og afslappet.
