Fecha de consumo preferente: un concepto poco preciso
En KoRo sólo vendemos productos de larga duración y, por tanto, la caducidad rápida o el desperdicio no nos afectan excesivamente. Aunque esto supone una gran ventaja, claro que nos preocupa qué ocurre con los artículos que no se venden con la celeridad deseada.
Es muy probable que todo el mundo conozca la fecha de consumo preferente y que, en más de una ocasión, hayas tirado un yogur por pasarte de ella. Pero, ¿realmente conviene hacerlo siempre? Vamos a examinar con detalle qué nos indica esta fecha.
La fecha de consumo preferente (MHD, por sus siglas en alemán) señala el día hasta el cual el fabricante garantiza que, si se conserva correctamente, el producto mantendrá sus propiedades organolépticas y nutricionales originales: sabor, aroma y textura. En definitiva, es una medida de seguridad para el productor, que fija esta fecha con carácter conservador. Cuanto más temprana sea, más margen de garantía tiene. Por este motivo suele adelantarse a la fecha de caducidad real, y corresponde al consumidor valorar con sus sentidos si el alimento sigue en buen estado una vez superada la fecha indicada: oler, observar y, si procede, probar.
Fecha de consumo preferente: ver envase. Superado este día, esa mermelada puede seguir siendo perfectamente comestible.
¡Tiene todo el sentido!
En KoRo confiamos en nuestros sentidos. Nuestro dedicado equipo realiza pruebas sensoriales periódicas con los productos, incluyendo aquellos que están próximos a su fecha preferente. Si tras la evaluación mantienen un aspecto, aroma y sabor impecables, los ponemos a la venta a un precio reducido, para evitar su desperdicio. Seguramente ya habrás visto en nuestra tienda productos en la sección de "rebajas" y te habrá alegrado encontrar gangas de este tipo.
Más barato por docena
A veces preguntamos a nuestros proveedores si tienen productos por caducar para nosotros. A los proveedores les resulta más difícil deshacerse de esos productos y nos alegramos por ellos, porque podemos evitar que se desperdicien grandes cantidades de una sola vez y te podemos ofrecer un precio conveniente. De vez en cuando, también hacemos compras puntuales a nuevos proveedores cuyos productos puede que aún no tengamos en nuestra gama.