Fruchtige Frühstücksmuffins Rezept

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

35 minutes

18 minutes

Starte deinen Tag mit knusprig-süßen Frühstücksmuffins! Einfach nachzumachen, mit Datteln, Haferflocken, Banane und fruchtigen Himbeeren.

Zutaten für

70 g

Datteln

1 TL

Apfelessig

1 Stück

Banane

1 TL

Backpulver

1 Handvoll

Kakaonibs

70 g

feine Haferflocken

0 Handvoll

gefrorene Himbeeren

100 g

grobe Haferflocken

1 EL

(Hasel-)Nussmus

25 ml

pflanzliche Milch

Schritt 1/6

Koche zunächst Wasser auf und lass die Datteln in einer Schüssel ca. 15 Minuten in dem heißen Wasser einweichen.

Schritt 2/6

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze auf.

Schritt 3/6

Gib die groben Haferflocken in einen Mixer/Foodprocessor und mahle sie zu groben Hafermehl.

Schritt 4/6

Füge nun die eingeweichten Datteln (ohne das Wasser), die Banane, das Haselnussmus, das Backpulver sowie den Apfelessig hinzu und vermixe alles miteinander zu einem klebrigen Teig.

Schritt 5/6

Mische nun die feinen Haferflocken, die pflanzliche Milch, die Himbeeren und die Kakaonibs mit einem Löffel unter.

Schritt 6/6

Verteile die Masse in Muffinförmchen und lasse sie im Backofen für ca. 18 Minuten backen.

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Teresa Schillaci

SEO & Italian Translations Working Student

Süß oder salzig? Geisteswissenschaften oder Marketing? Italien oder Deutschland? Aber wer hat eigentlich gesagt, dass man sich im Leben auf eine Sache festlegen muss?! Teresa jedenfalls nicht. Sie kümmert sich bei KoRo um Übersetzungen sowie SEO-Copywriting und studiert währenddessen Philosophie. Ewige Unentschlossene oder echte Entdeckerin? Wir entscheiden uns ganz klar für Letzteres! Wenn Teresa gerade nicht am Laptop sitzt und lernt oder an neuen KoRo-Inhalten tüftelt, ist sie wahrscheinlich unterwegs, um ihre Freund:innen zu besuchen, die über die ganze Welt verstreut sind. Sie liebt Trekkingtouren in luftigen Höhen, aber auch Küstenspaziergänge. Während sie noch überlegt, ob ihr Herz eher für Meer oder Berge schlägt (das kann dauern!), schreibt sie für unseren Blog – vor allem über KoRo-Projekte und spannende Neuigkeiten aus Italien.

Neugierig geworden? Dann wirf einen Blick auf unsere Projekte in Italien und entdecke, was es Neues gibt. Vielleicht ist ja sogar Deine Stadt dabei!

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