Eine echt fruchtige Angelegenheit: schneller Beerenkuchen

Moderat28. November 2023
Eine echt fruchtige Angelegenheit: schneller Beerenkuchen

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

25 minutes
35 minutes

Gerade im Sommer gibt es tolle Früchte, die sich optimal für einen schnellen Kuchen eignen. Dieses Rezept ist mit Blaubeeren, aber Du kannst auch alle anderen Obstsorten nehmen. Sicherlich hast Du für diesen Kuchen bereits alles zu Hause!

Zutaten für
250 g
Margarine
4
Eier
250 g
Mehl
1 Pck.
Backpulver
200 g
Blaubeeren
1
Abrieb einer Zitronenschale

Schritt 1/8

Zunächst schlägst Du die Eier mit der Butter schaumig auf und gibst den Zucker dazu. Schlage alles für etwa 5 Minuten cremig.

Schritt 2/8

Danach vermischst Du die trockenen Zutaten, bis auf einen Esslöffel Mehl.

Schritt 3/8

Jetzt gibst Du löffelweise etwas von den trockenen Zutaten zu der Creme-Mischung sowie auch etwas von dem Haferdrink. Das machst Du so lange, bis alles gut miteinander vermengt ist.

Schritt 4/8

Mische die Blaubeeren mit dem restlichen Mehl.

Schritt 5/8

Teile den Teig in zwei Schüsseln auf. In die eine Schüssel gibst Du das Acai-Pulver und rührst es unter und in die andere gibst Du die Zitronenschale und die Blaubeeren. Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Kastenform mit Kokosöl.

Schritt 6/8

Nun füllst Du den Teig immer abwechselnd in die Form. Mit einer Gabel oder einem Schaschlikstäbchen ziehst Du nun ein paar Mal durch den Teig. Lass den Kuchen 35 Minuten im Ofen backen.

Schritt 7/8

Du kannst den Kuchen auch mit jedem anderen Obst herstellen und das Acai-Pulver durch Matcha-Pulver ersetzen. Diese Kombination schmeckt besonders gut, wenn Du Kirschen benutzt. Oder falls Du gefrorene Beeren oder Rote Grütze zu Hause hast, eignen auch die sich super für diesen Kuchen. Wenn Du etwas mehr Süße zufügen möchtest, dann kannst Du den Kuchen mit Puderzucker oder Zuckerguss verzieren.

Schritt 8/8

Lass es Dir schmecken!

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Artemis Chodzinski

Werkstudentin Social Media Marketing

Im Café ein fixes Handyfoto vom bestellten Essen machen und vorher vielleicht noch ein kleines bisschen die Teller hin- und herschieben, um das beste Licht und die richtige Perspektive zu suchen? Für eine Person, die für Foodstyling und das Künstlerische im Essen und Anrichten lebt, ist das ein Muss! Wenn sie könnte, würde unsere Content Creatorin Artemis aus jedem süßen, veganen Cafébesuch ein großes Food Photography Shooting machen, aber sich zwischen ihre Mitmenschen und deren akuten Kuchenhunger zu stellen, will sie natürlich auch nicht. Deshalb hebt sie sich die zeitaufwendigen Shoots lieber für Zuhause oder die Studioküche auf und kreiert insbesondere für die internationalen Koro Social Media Channels richtig leckere und ästhetische Rezeptideen. 

Auch privat spielen Essen und Kunst ziemlich große Rollen in Artemis’ Leben und am liebsten teilt sie alles, was sie so begeistert und kreiert auch selbst auf Instagram oder YouTube. Ob Illustrieren, Häkeln, Kochen, Backen oder Töpfern, wenn es um kreative und künstlerische Projekte geht, ist Artemis dabei. Wenn dabei dann noch eine entspannte Lofi-Playlist im Hintergrund läuft und zwischendurch witzige Memes ausgetauscht werden, ist das noch die Kirsche auf der Torte (oder das Salz auf der Schokolade).

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