Soba-Nudelsalat mit knusprigem Tofu

Moderat4. Mai 2019
Soba-Nudelsalat mit knusprigem Tofu

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

20 minutes
15 minutes

Wenn Du Lust auf asiatische Küche zu Hause hast, dann versuch Dich an dieser bunten Nudelpfanne.

Zutaten für
100 g
Tofu
1 TL
Sesam
1 TL
Reisessig
2 EL
Wasser
1 EL
Limettensaft
1
Karotte
1 Handvoll
Erdnüsse
1
Paprika
80 g
Sobanudeln
1 Handvoll
Koriander
0.5 TL
Gemahlener Ingwer
1 Stück
Rotkohl
1
Frühlingszwiebel
1 TL
Sesamöl
0.5 TL
Knoblauchpulver
0.5 TL
Miso-Paste
1 TL
Sesam
1 TL
Tamari

Schritt 1/7

Tofu in Würfel schneiden und im Ofen bei 200 °C etwa 15 Minuten knusprig backen, dabei zwischendurch wenden.

Schritt 2/7

Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Schritt 3/7

Gemüse in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4/7

Zutaten für das Dressing vermischen.

Schritt 5/7

Gekochte Nudeln mit dem Dressing, dem Gemüse und dem gebackenem Tofu vermengen.

Schritt 6/7

Mit dem Koriander, den Erdnüssen und dem Sesam bestreuen.

Schritt 7/7

Salat entweder direkt warm genießen oder noch abkühlen lassen.

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Jules Radu
Jules Radu

Social Media & Creative Content

Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

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