Vegane Spiegeleier mit Physalis

Einfach17. März 2026
Vegane Spiegeleier aus weißer Schokolade mit gefriergetrockneten Physalis als „Eigelb“ auf Backpapier – kreative Oster-Snack-Idee, handgemacht und dekorativ angerichtet.

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

20 minutes
10 minutes

Ei, ei, ei – diese veganen Physalis-Spiegeleier sind der ultimative Eyecatcher zu Ostern! In nur 20 Minuten zauberst Du mit Deinen Kindern oder Freund:innen ein optisches Highlight, das als fruchtiger Oster-Snack garantiert für strahlende Augen an Deinem Küchentisch sorgt. Schnapp Dir Deine Liebsten für diesen gemeinsamen Nasch-Spaß und genieße Deine Osterzeit!

Zutaten für
1 etwas
weiße Schokolade, vegan
0.5 TL
Kokosöl
4 EL
pflanzlicher Joghurt
1 Prise(n)
Vanille

Schritt 1/4

Für die Schoko-Variante die vegane weiße Schokolade mit dem Kokosöl behutsam schmelzen. Alternativ für die Joghurt-Version den veganen Joghurt mit Agavendicksaft und einer Prise Vanille cremig glatt rühren.\n

Schritt 2/4

Mit einem Löffel kleine „Spiegelei“-Formen (Eiweiß) auf ein Stück Backpapier geben – entweder aus der geschmolzenen Schokolade oder der Joghurt-Mischung.

Schritt 3/4

Je eine gefriergetrocknete Physalis-Hälfte als „Eigelb“ mittig platzieren.

Schritt 4/4

Die Schoko-Physalis-Spiegeleier für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Die Joghurt-Variante für ca. 1 Std. ins Gefrierfach geben, bis sie fest ist.\nAnschließend herausnehmen, servieren und genießen. Oster-Spaß garantiert!\n\n\n

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Artemis hat einen Schal um, steht vor hellem Hintergrund und lächelt in die Kamera
Artemis Chodzinski

Werkstudentin Social Media Marketing

Im Café ein fixes Handyfoto vom bestellten Essen machen und vorher vielleicht noch ein kleines bisschen die Teller hin- und herschieben, um das beste Licht und die richtige Perspektive zu suchen? Für eine Person, die für Foodstyling und das Künstlerische im Essen und Anrichten lebt, ist das ein Muss! Wenn sie könnte, würde unsere Content Creatorin Artemis aus jedem süßen, veganen Cafébesuch ein großes Food Photography Shooting machen, aber sich zwischen ihre Mitmenschen und deren akuten Kuchenhunger zu stellen, will sie natürlich auch nicht. Deshalb hebt sie sich die zeitaufwendigen Shoots lieber für Zuhause oder die Studioküche auf und kreiert insbesondere für die internationalen Koro Social Media Channels richtig leckere und ästhetische Rezeptideen. 

Auch privat spielen Essen und Kunst ziemlich große Rollen in Artemis’ Leben und am liebsten teilt sie alles, was sie so begeistert und kreiert auch selbst auf Instagram oder YouTube. Ob Illustrieren, Häkeln, Kochen, Backen oder Töpfern, wenn es um kreative und künstlerische Projekte geht, ist Artemis dabei. Wenn dabei dann noch eine entspannte Lofi-Playlist im Hintergrund läuft und zwischendurch witzige Memes ausgetauscht werden, ist das noch die Kirsche auf der Torte (oder das Salz auf der Schokolade).

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