Thai Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce

Einfach13. Februar 2024
Thai Nudelsalat mit cremiger Erdnusssauce, frischem Gemüse, Koriander, Limettenspalten und gerösteten Erdnüssen in einer Schüssel

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

15 minutes
20 minutes

Du badest gern in Erdnusssoße? This one’s for you:

Zutaten für
1
Karotte
2 Handvoll
Chinakohl, fein geschnittenen (alternativ Rotkohl)
0.75
rote Paprika, fein geschnitten
3
Lauchzwiebeln, fein geschnitten
4
Radieschen, in feine Streifen geschnitten
200 g
Edamame
140 g
Reisbandnudeln
1
Strauch Koriander, gezupft oder gehackt
1 Handvoll
Erdnüsse
100 ml
Orangensaft (Saft einer Orange)
2 EL
Sesamöl
2 EL
Reisessig
0.5 EL
Sriracha
2 cm
Ingwer, gerieben
1 Zehe
Knoblauch, gepresst

Schritt 1/3

Die Reisbandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

Schritt 2/3

Das Erdnussmus und den Orangensaft mit einem Schneebesen verrühren. Danach die restlichen Zutaten für das Dressing hinzufügen und gut umrühren.

Schritt 3/3

Die Nudeln mit dem Gemüse und der Soße vermischen und mit Erdnüssen, Koriander und optional schwarzem Sesam toppen.

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Jules Radu
Jules Radu

Social Media & Creative Content

Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

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