Thai Nudelsalat mit Erdnuss-Sauce
Vorbereitungszeit:
Back- / Ruhzeit:
15 minutes
20 minutes
Du badest gern in Erdnusssoße? This one’s for you:
1
Karotte2 Handvoll
Chinakohl, fein geschnittenen (alternativ Rotkohl)0.75
rote Paprika, fein geschnitten3
Lauchzwiebeln, fein geschnitten4
Radieschen, in feine Streifen geschnitten200 g
Edamame140 g
Reisbandnudeln1
Strauch Koriander, gezupft oder gehackt1 Handvoll
Erdnüsse1 Prise
schwarzer Sesam als Topping100 ml
Orangensaft (Saft einer Orange)2 EL
Sesamöl2 EL
Reisessig3 EL
Sojasoße2 EL
Agavendicksaft0.5 EL
Sriracha2 cm
Ingwer, gerieben1 Zehe
Knoblauch, gepresst4 EL
ErdnussmusSchritt 1/3
Die Reisbandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
Schritt 2/3
Das Erdnussmus und den Orangensaft mit einem Schneebesen verrühren. Danach die restlichen Zutaten für das Dressing hinzufügen und gut umrühren.
Schritt 3/3
Die Nudeln mit dem Gemüse und der Soße vermischen und mit Erdnüssen, Koriander und optional schwarzem Sesam toppen.


