Vegane Erdnuss-Karamell-Eistorte

Einfach20. Januar 2021
Vegane Erdnuss-Karamell-Eistorte

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

45 minutes
2 hours

Verwöhne deine Sinne mit unserer veganen Eistorte! Ein himmlischer Mix aus Haferflocken, Erdnussmus, Bananen, und köstlichem Karamell.

Zutaten für
4 gehäufte EL
Cashewmus
1 Prise
Salz
4 Stück
reife in Stücke geschnittene gefrorene Banane
1 EL
vegane Butter
3 gehäufte EL
Erdnussmus

Schritt 1/7

Für den Boden: Die Haferflocken, das Erdnussmus und etwa 2–3 EL Ahornsirup mixen und in eine große runde Kuchenform drücken.

Schritt 2/7

Für die Cremefüllung: Das Cashewmus, eine halbe Dose Kokosmilch, die gefrorenen Bananen, die ganze Vanilleschote und 4 TL Ahornsirup mixen, auf den Boden streichen und in den Tiefkühler stellen.

Schritt 3/7

Wärenddessen das Karamell vorbereiten. Dafür den Pflanzendrink, die andere Hälfte der Dose Kokosmilch, den Kokosblütenzucker und etwas Salz mischen und in einem Topf so lange köcheln lassen, bis die Masse einreduziert und dickflüssiger ist.

Schritt 4/7

Jetzt einige Erdnüsse auf die gefrorene Cremefüllung streuen.

Schritt 5/7

Das Karamell etwas abkühlen lassen und auf die Erdnüsse in der Tortenform gießen.

Schritt 6/7

Zum Schluss alles mit ca. 100–150 g geschmolzener Zartbitterschokolade (mit etwas veganer Butter vermengt) übergießen und ein paar Stunden einfrieren.

Schritt 7/7

Vor dem Anschneiden ca. 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

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Artemis Chodzinski

Werkstudentin Social Media Marketing

Im Café ein fixes Handyfoto vom bestellten Essen machen und vorher vielleicht noch ein kleines bisschen die Teller hin- und herschieben, um das beste Licht und die richtige Perspektive zu suchen? Für eine Person, die für Foodstyling und das Künstlerische im Essen und Anrichten lebt, ist das ein Muss! Wenn sie könnte, würde unsere Content Creatorin Artemis aus jedem süßen, veganen Cafébesuch ein großes Food Photography Shooting machen, aber sich zwischen ihre Mitmenschen und deren akuten Kuchenhunger zu stellen, will sie natürlich auch nicht. Deshalb hebt sie sich die zeitaufwendigen Shoots lieber für Zuhause oder die Studioküche auf und kreiert insbesondere für die internationalen Koro Social Media Channels richtig leckere und ästhetische Rezeptideen. 

Auch privat spielen Essen und Kunst ziemlich große Rollen in Artemis’ Leben und am liebsten teilt sie alles, was sie so begeistert und kreiert auch selbst auf Instagram oder YouTube. Ob Illustrieren, Häkeln, Kochen, Backen oder Töpfern, wenn es um kreative und künstlerische Projekte geht, ist Artemis dabei. Wenn dabei dann noch eine entspannte Lofi-Playlist im Hintergrund läuft und zwischendurch witzige Memes ausgetauscht werden, ist das noch die Kirsche auf der Torte (oder das Salz auf der Schokolade).

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