Vegane Mandel-Pancakes

Einfach16. Juni 2018
Vegane Mandel-Pancakes

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

10 minutes
10 minutes

Auf der Suche nach einem einfachen und doch außergewöhnlichen Rezept fürs Sonntagsfrühstück? Probier es doch mal mit den veganen Mandel-Pancakes! Die sind nicht nur super fix, sondern auch ohne raffinierten Zucker oder Öl zubereitet.

Zutaten für
1 Handvoll
frische Früchte
60 g
Dinkelvollkornmehl
1 EL
Nussmus
2 Ganze
Bananen
5 Stück
Mandelkerne
1 TL
Backpulver
1 Prise
Zimt
1 Prise
Vanilleextrakt

Schritt 1/3

Zu Beginn zermatschst Du die Bananen und verrührst sie mit dem Pflanzendrink und den Chiasamen. Das Ganze lässt Du kurz stehen, damit die Chiasamen quellen können. Füge dann das Backpulver, Mandelmehl, Dinkelvollkornmehl, den Zimt und den Vanilleextrakt hinzu. Verrühre alles zu einem glatten Teig.

Schritt 2/3

Nachdem Du eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzt hast, kannst Du pro Pancake einen gehäuften Esslöffel Teig in die Pfanne geben und 2 Minuten backen lassen. Wenn die Ränder dunkel werden und auf den Pancakes Bläschen aufkommen, solltest du ihn umdrehen und auf der anderen Seite weitere 2–3 Minuten backen.

Schritt 3/3

Bei den Toppings sind Dir natürlich absolut keine Grenzen gesetzt. Wir haben hier frische Früchte, Nussmus und Mandelkern genutzt.

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Artemis Chodzinski

Werkstudentin Social Media Marketing

Im Café ein fixes Handyfoto vom bestellten Essen machen und vorher vielleicht noch ein kleines bisschen die Teller hin- und herschieben, um das beste Licht und die richtige Perspektive zu suchen? Für eine Person, die für Foodstyling und das Künstlerische im Essen und Anrichten lebt, ist das ein Muss! Wenn sie könnte, würde unsere Content Creatorin Artemis aus jedem süßen, veganen Cafébesuch ein großes Food Photography Shooting machen, aber sich zwischen ihre Mitmenschen und deren akuten Kuchenhunger zu stellen, will sie natürlich auch nicht. Deshalb hebt sie sich die zeitaufwendigen Shoots lieber für Zuhause oder die Studioküche auf und kreiert insbesondere für die internationalen Koro Social Media Channels richtig leckere und ästhetische Rezeptideen. 

Auch privat spielen Essen und Kunst ziemlich große Rollen in Artemis’ Leben und am liebsten teilt sie alles, was sie so begeistert und kreiert auch selbst auf Instagram oder YouTube. Ob Illustrieren, Häkeln, Kochen, Backen oder Töpfern, wenn es um kreative und künstlerische Projekte geht, ist Artemis dabei. Wenn dabei dann noch eine entspannte Lofi-Playlist im Hintergrund läuft und zwischendurch witzige Memes ausgetauscht werden, ist das noch die Kirsche auf der Torte (oder das Salz auf der Schokolade).

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