Vegane Mango-Tarte

Moderat1. April 2025
Vegane Mango-Tarte

Back- / Ruhzeit:

1 hour, 40 minutes

Knuspriger Boden, cremige Füllung und schön viel Mango! Dieses Rezept schmeckt nach Sommerurlaub.

Zutaten für
130 g
Hafermehl, fein gemahlen
50 g
ungesüßte Kokosnussraspeln
230 ml
Pflanzliche Milchalternative (ungesüßt)
400 g
Mango in Würfel geschnitten, sehr reif
2 EL
Zucker
2 TL
Limettensaft, frisch gepresst
1 EL
Maisstärke

Schritt 1/6

Zuerst werden die Kokosnussraspeln geröstet – dafür diese einfach auf ein Backblech geben und für 3–4 Minuten im Ofen rösten bis sie goldbraun sind. Das macht einen großen Unterschied im Geschmack der Kruste.

Schritt 2/6

Dann Mandelmehl, Hafermehl, Kokosnussraspeln, Reissirup und Kokosnussöl mixen, in einer eingefetteten Form festdrücken und für ca. 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

Schritt 3/6

Für die Mangofüllung Kokosmilch, Mandeldrink, Mangowürfel und Limettensaft in einem Mixer vermengen.

Schritt 4/6

Die Mischung in einen mittelgroßen Kochtopf geben, Maisstärke und Agar-Agar hinzufügen und vorsichtig erhitzen, bis die Mischung kocht und eindickt.

Schritt 5/6

Leicht abkühlen lassen, dann in die abgekühlte Tortenkruste gießen.

Schritt 6/6

Kühl stellen, bis sie fest ist, dann mit Beeren und Mangoscheiben garnieren.

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Artemis Chodzinski

Werkstudentin Social Media Marketing

Im Café ein fixes Handyfoto vom bestellten Essen machen und vorher vielleicht noch ein kleines bisschen die Teller hin- und herschieben, um das beste Licht und die richtige Perspektive zu suchen? Für eine Person, die für Foodstyling und das Künstlerische im Essen und Anrichten lebt, ist das ein Muss! Wenn sie könnte, würde unsere Content Creatorin Artemis aus jedem süßen, veganen Cafébesuch ein großes Food Photography Shooting machen, aber sich zwischen ihre Mitmenschen und deren akuten Kuchenhunger zu stellen, will sie natürlich auch nicht. Deshalb hebt sie sich die zeitaufwendigen Shoots lieber für Zuhause oder die Studioküche auf und kreiert insbesondere für die internationalen Koro Social Media Channels richtig leckere und ästhetische Rezeptideen. 

Auch privat spielen Essen und Kunst ziemlich große Rollen in Artemis’ Leben und am liebsten teilt sie alles, was sie so begeistert und kreiert auch selbst auf Instagram oder YouTube. Ob Illustrieren, Häkeln, Kochen, Backen oder Töpfern, wenn es um kreative und künstlerische Projekte geht, ist Artemis dabei. Wenn dabei dann noch eine entspannte Lofi-Playlist im Hintergrund läuft und zwischendurch witzige Memes ausgetauscht werden, ist das noch die Kirsche auf der Torte (oder das Salz auf der Schokolade).

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