Vegane Bananen-Schoko-Muffins

Moderat16. November 2022
Vegane Bananen-Schoko-Muffins

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

25 minutes
20 minutes

Nichts geht über ein paar saftige Bananen-Schoko-Muffins. Sie sind ein wahrer Genuss und das Beste an ihnen ist: Sie sind komplett vegan!

Zutaten für
1 TL
Apfelessig
1 Prise
Zimt
50 g
Brauner Zucker
1 TL
Vanilleextrakt
200 g
Dinkelmehl Type 630
2 Stk.
reife Bananen
50 ml
Rapsöl
1 Prise
Vanille
2 TL
Backpulver

Schritt 1/10

Alle Zutaten abwiegen und bereit stellen.

Schritt 2/10

Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3/10

Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.

Schritt 4/10

Die reife Banane als erstes in die Rührschüssel geben und mit einer Gabel platt drücken. Je reifer die Banane ist, umso süßer ist sie und Du könnt die Zuckermenge zwischen 50 und 75 g variieren.

Schritt 5/10

Jetzt gibst Du alle flüssigen Zutaten hinzu und verquirlst alles kurz.

Schritt 6/10

Nun gibst Du esslöffelweise die trockenen Zutaten dazu, bis eine schöne, cremige homogene Masse entsteht.

Schritt 7/10

Nicht zu lange mixen, sonst wird der Teig zäh und die Muffins fest.

Schritt 8/10

Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen umfüllen.

Schritt 9/10

Mit ein paar Schokodrops, Kakaonibs und Haselnüssen bestreuen.

Schritt 10/10

Auf der mittleren Schiene 20 Minuten schön braun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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Artemis Chodzinski

Werkstudentin Social Media Marketing

Im Café ein fixes Handyfoto vom bestellten Essen machen und vorher vielleicht noch ein kleines bisschen die Teller hin- und herschieben, um das beste Licht und die richtige Perspektive zu suchen? Für eine Person, die für Foodstyling und das Künstlerische im Essen und Anrichten lebt, ist das ein Muss! Wenn sie könnte, würde unsere Content Creatorin Artemis aus jedem süßen, veganen Cafébesuch ein großes Food Photography Shooting machen, aber sich zwischen ihre Mitmenschen und deren akuten Kuchenhunger zu stellen, will sie natürlich auch nicht. Deshalb hebt sie sich die zeitaufwendigen Shoots lieber für Zuhause oder die Studioküche auf und kreiert insbesondere für die internationalen Koro Social Media Channels richtig leckere und ästhetische Rezeptideen. 

Auch privat spielen Essen und Kunst ziemlich große Rollen in Artemis’ Leben und am liebsten teilt sie alles, was sie so begeistert und kreiert auch selbst auf Instagram oder YouTube. Ob Illustrieren, Häkeln, Kochen, Backen oder Töpfern, wenn es um kreative und künstlerische Projekte geht, ist Artemis dabei. Wenn dabei dann noch eine entspannte Lofi-Playlist im Hintergrund läuft und zwischendurch witzige Memes ausgetauscht werden, ist das noch die Kirsche auf der Torte (oder das Salz auf der Schokolade).

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