Vegane Pancakes mit Mandelmehl und Proteinpulver

Einfach11. Februar 2025
Vegane Pancakes mit Mandelmehl und Proteinpulver

Vorbereitungszeit:

20 minutes

Lust auf Pfannkuchen? Dann sind vegane Pancakes mit leichter Nussnote (durch die Zugabe von Mandelmehl) genau das Richtige. Die Kombination aus dem nussig-süßem Mehl, Banane, Proteinpulver und knackigen Coquitos schmeckt nicht nur super gut, sondern sättigt auch noch hervorragend. Wir wünschen viel Spaß mit dem Rezept und einen guten Appetit!

Zutaten für

Schritt 1/9

Dinkelmehl, Mandelmehl, Backpulver und Proteinpulver mischst Du zuerst in einer Schüssel miteinander.

Schritt 2/9

Dann schälst Du eine der zwei Bananen und zerdrückst sie mit einer Gabel.

Schritt 3/9

Nun gibst Du Ahornsirup zu der Banane und vermengst sie zusammen mit den trockenen Zutaten.

Schritt 4/9

Dann rührst Du den Mandeldrink ein und mixt den Teig so lange, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

Schritt 5/9

Daraufhin erhitzt Du eine beschichtete Pfanne mit etwas Kokosöl auf höchster Stufe.

Schritt 6/9

Bevor die veganen Pancakes darin gebraten werden, solltest Du den Ofen auf mittlere Hitze stellen. Die fertigen Pancakes kannst Du darin warm halten.

Schritt 7/9

Pro Pancake gibst Du etwa 2 EL Teig in die Pfanne.

Schritt 8/9

Wenn sich kleine Bläschen bilden, solltest Du den Pancake wenden.

Schritt 9/9

Danach kannst Du die zweite Banane schälen und in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Mandelmus und den Coquitos auf den Pancakes verteilen..

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Artemis Chodzinski

Werkstudentin Social Media Marketing

Im Café ein fixes Handyfoto vom bestellten Essen machen und vorher vielleicht noch ein kleines bisschen die Teller hin- und herschieben, um das beste Licht und die richtige Perspektive zu suchen? Für eine Person, die für Foodstyling und das Künstlerische im Essen und Anrichten lebt, ist das ein Muss! Wenn sie könnte, würde unsere Content Creatorin Artemis aus jedem süßen, veganen Cafébesuch ein großes Food Photography Shooting machen, aber sich zwischen ihre Mitmenschen und deren akuten Kuchenhunger zu stellen, will sie natürlich auch nicht. Deshalb hebt sie sich die zeitaufwendigen Shoots lieber für Zuhause oder die Studioküche auf und kreiert insbesondere für die internationalen Koro Social Media Channels richtig leckere und ästhetische Rezeptideen. 

Auch privat spielen Essen und Kunst ziemlich große Rollen in Artemis’ Leben und am liebsten teilt sie alles, was sie so begeistert und kreiert auch selbst auf Instagram oder YouTube. Ob Illustrieren, Häkeln, Kochen, Backen oder Töpfern, wenn es um kreative und künstlerische Projekte geht, ist Artemis dabei. Wenn dabei dann noch eine entspannte Lofi-Playlist im Hintergrund läuft und zwischendurch witzige Memes ausgetauscht werden, ist das noch die Kirsche auf der Torte (oder das Salz auf der Schokolade).

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