Walnuss-Risotto

Einfach5. Dezember 2019
Walnuss-Risotto

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

20 minutes
20 minutes

Wer hätte gedacht, das Risotto und Walnüsse so gut zusammenpassen?

Zutaten für
1
Zwiebel
100 g
Champignons
150 ml
Weißwein
3 TL
Butter oder Margarine
0 nach Belieben
Salz und Pfeffer

Schritt 1/4

Die Walnüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen. Den Parmesan reiben und zur Seite stellen.

Schritt 2/4

Die Zwiebeln und Champignons in einer großen Pfanne mit Butter andünsten. Wenn die Zwiebel glasig ist, den Reis dazugeben und leicht anbraten. Anschließend alles mit Weißwein ablöschen und verdampfen lassen. Danach die Gemüsebrühe hinzugeben und umrühren.

Schritt 3/4

Bei niedriger Hitze den Reis etwa 20 Minuten köcheln lassen. Je nach Belieben mit Salz oder Pfeffer würzen. Den Herd ausschalten und den Parmesan unterrühren.

Schritt 4/4

Zum Schluss die Walnüsse hinzufügen. Tipp: Das Walnussmus als Topping für das Risotto benutzen.

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Jules Radu
Jules Radu

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Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

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