Veganskt recept på tofu katsu curry

Name: Veganskt recept på tofu katsu curry
Cook time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Jasminris; 60 g Mjöl; 2 skvätt Olja; 1 msk Majsstärkelse; 120 ml Plantdryck; 60 g Panko; 1 tsk Salt; 1 msk Kokosolja; 2 Ingefära, i styck/riven; 1 konserv Kokosmjölk; 4 Limeblad; 1 stänger Citrongräs; 1 msk Sojasås; 1 msk Agavesirap; 1 msk Fisksås( eller veganskt alternativ); 0.5 Näve Kinakål/spetskål; 1 Näve Finhackade jordnötter

Medel 13 juni 2024

Tillagningstid

1 Std.

Vilken lunch kan man aldrig få nog av? För oss är det definitivt tofu katsu i kokosnötscurry.

Ingredienser för

250 g	Jasminris
60 g	Mjöl
2 skvätt	Olja
1 msk	Majsstärkelse
120 ml	Plantdryck
60 g	Panko
1 tsk	Salt
1 msk	Kokosolja
2	Ingefära, i styck/riven
1 konserv	Kokosmjölk
4	Limeblad
1 stänger	Citrongräs
1 msk	Sojasås
1 msk	Agavesirap
1 msk	Fisksås( eller veganskt alternativ)
0,5 Näve	Kinakål/spetskål
1 Näve	Finhackade jordnötter

Steg 1/7
Vira in tofun i en kökshandduk och tryck försiktigt så att vätskan kan rinna ut. Halvera på längden så att det blir två tunna "kotletter".
Steg 2/7
Blanda 60 g mjöl, 1 msk majsmjöl, 1 tsk paprikapulver och 120 ml grönsaksdryck i en skål. Blanda i en skål 60 g panko, 1 tsk salt och 1 tsk paprikapulver. Förbered två skålar med respektive blandningar och doppa tofukotletterna först i den flytande mjöl- och grönsaksdryckblandningen och rulla sedan i pankoblandningen.
Steg 3/7
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek tofukotletterna gyllenbruna.
Steg 4/7
Koka riset.
Steg 5/7
För curryn, värm kokosoljan i en separat kastrull. Stek currypastan och ingefäran i ca en minut och häll sedan på kokosmjölken.
Steg 6/7
Tillsätt kaffirlimblad, citrongräs, agavesirap, sojasås och fisksås och låt sjuda i ca 5-6 minuter.
Steg 7/7
Servera riset med curry och tofu i skålar och garnera med toppings.

Veganskt recept på tofu katsu curry

Matchande produkter