Tempeh bio | 175 g

Tempo di tempeh! Questo sostituto vegano della carne nasce come per magia! Il merito è della fermentazione: il tempeh è composto da fagioli di soia, che vengono prima lavati, messi a mollo, cotti e asciugati. Fin qui tutto normale. Ma poi arriva la magia: la coltura di Rhizopus determina la fermentazione e si diffonde tra la soia in circa due giorni, fino a ricoprirli completamente e a formare un panetto compatto. Il risultato è un ingrediente ad alto contenuto di proteine (18 g/100 g) direttamente da marinare, condire e passare in padella. Acquista ora il sostituto vegan alla carne a base di soia fermentata.

Come cucinare il tempeh

Il panetto di tempeh è un vero jolly in cucina. Se stai cercando ricette veloci o secondi senza carne, allora prova a farlo a fette, condirlo con le tue spezie preferite e passarlo in padella con olio e un goccio di vino per sfumare. In alternativa, usalo come aggiunta proteica a insalate, bowl di riso e curry vegetariani. Se preferisci un sapore intenso, ti consigliamo di marinare il panetto di tempeh prima dell’utilizzo. In alternativa, puoi portarlo al prossimo barbeque e grigliarlo insieme a verdure e altri sostituti della carne! Usalo come base per ragù, goulash, kebab vegetariano, oppure sbriciolalo per creare un ingrediente croccante per piadine e hummus. Abbiamo menzionato almeno 10 ricette diverse: immagina quanti utilizzi può avere il tuo panetto da 175 g o da 6 x 175 g. Acquistalo ora!

Alternative alla carne: differenze tra tofu, tempeh e seitan

Nella cucina vegetariana e vegana sono molto diffusi tofu e tempeh come sostituti veg della carne. In effetti, sono alimenti ricchi di proteine (per il tempeh 18 g/100 g), sono estremamente versatili e veloci da preparare. Mentre il tofu non viene fermentato e contiene latte di soia coagulato e pressato, il tempeh ha una struttura compatta, oltre che un sapore più intenso. E il seitan? Non ha nulla a che vedere con la soia, ma è composto da proteine del grano ed è particolarmente adatto per ottenere consistenze simili alla carne. Tutti e tre sono alternative vegetali molto apprezzate, ma solo il tempeh ha il gusto umami legato alla fermentazione. Prova ora il tempeh bio di KoRo!