Focaccia rosa

Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

10 minutes

50 hours, 25 minutes

Hai comprato la barbabietola in polvere per quella ricetta natalizia per cui ne servivano giusto 15 grammi, ma ora non hai idea di come utilizzare gli altri 485 grammi rimasti nella confezione? Questa fantastica focaccia rosa ti conquisterà al punto che la vorrai rifare ogni settimana!

Ingredienti per

500 g

Farina di grano 0

1 cucchiaio

Barbabietola rossa in polvere

375 ml

Acqua

3 g

Lievito fresco

2 cucchiaio

Olio d'oliva extravergine

Rametto di rosmarino

Passaggio 1/8

Fare sciogliere il sale in acqua fredda. Aggiungere 100 g di farina e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Sciogliere quindi il lievito. Sciogliere la polvere di barbabietola in poca acqua e aggiungere la parte liquida all'impasto. Infine, incorporare la farina rimanente.

Passaggio 2/8

Impastare per 5 minuti con le mani o per 2 minuti con una planetaria. Quindi spennellare l'impasto con olio d'oliva e metterlo in una ciotola.

Passaggio 3/8

Coprire l'impasto e lasciar lievitare a temperatura ambiente per 2 ore. È necessario impastare nuovamente ogni 30 minuti, per un totale di 4 volte. Il modo migliore per farlo è impastare con le mani bagnate.

Passaggio 4/8

Versare l'olio d'oliva nella teglia e trasferirvi l'impasto. Con le dita, stenderlo delicatamente. Coprire con pellicola e far riposare in frigorifero per 48 ore.

Passaggio 5/8

Per evitare che l'impasto subisca uno shock termico, toglierlo dal frigorifero 2-3 ore prima della cottura e lasciarlo a temperatura ambiente.

Passaggio 6/8

Preriscaldare il forno a 250º.

Passaggio 7/8

Premere delicatamente con le dita sull'impasto. Decorare con le foglie di rosmarino intinte nell'olio d'oliva per evitare che si brucino.

Passaggio 8/8

Infornare la focaccia per 20-25 minuti. Dopo 10 minuti, controllare la doratura dell'impasto.

Prodotti abbinati

Hannah Rieder

Procurement Manager

La nostra responsabile degli acquisti ama il cibo in in tutte le sue sfaccettature! Grande frequentatrice del mercato settimanale, amante degli gnocchi alla barbabietola e della focaccia al rosmarino (come biasimarla?!), ma anche della degustazione di nuovi prodotti. Dopo un viaggio (soprattutto gastronomico) nel Sud-Est asiatico e un giro in India a collezionare spezie, ha deciso di trasformare il cibo in una professione. Da KoRo, in qualità di responsabile degli acquisti, Hannah garantisce che solo la migliore qualità al miglior prezzo arrivi sugli scaffali (digitali). Dai cereali proteici alle proteine di soia, dai biscotti alle bevande: la gamma di prodotti di cui si occupa è davvero molto ampia! Ma la sua conoscenza in materia di cucina vegetale, tendenze alimentari e nutrizione è ancora più ampia, ed è proprio questo know-how che condivide regolarmente sul nostro blog.

Nel tempo libero, Hannah ama esplorare posti nuovi e bar, viaggiare e leggere molto. Quando cucina, di solito va a braccio e asseconda la sua creatività (e disponibilità in frigo). Se vede un ingrediente che non conosce, deve cucinarlo e provarlo subito! È sempre felice di condividere il suo sapere gastronomico e i suoi esperimenti culinari negli articoli del blog. Ah! Qualche volta prende d’assalto la cucina dell’ufficio e delizia i colleghi con ottime ricette!

Ti abbiamo fatto venire fame? Allora dai un'occhiata al blog e scopri tutto sul kefir e sul kombucha, oppure sugli elementi fondamentali di una dieta sana, su cosa siano le sostanze vegetali secondarie, e sul perché alcuni alimenti vengano disoleati.

Naturalmente, accompagna la lettura con uno spuntino degno di questo nome!

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