Bocconcini di gelato al matcha & ube (vegan & senza glutine)
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
È iniziata la tua stagione preferita: quella dei gelati! Se i gusti standard del gelato ti sembrano troppo noiosi, oggi abbiamo per te dei coloratissimi bocconcini di gelato al mango & matcha e all'ube & ribes nero. Per prepararli, usiamo le crema spalmabili bio al matcha e all'ube. Ti stai chiedendo cos'è l'ube? Si tratta di una radice di igname viola proveniente dal Sud-Est asiatico, dal sapore naturalmente cremoso e nocciolato, con una delicata nota di vaniglia. Prepara ora la tua nuova merenda preferita!
Passaggio 1/6
Prepara due ciotole. In una ciotola versa la crema bio al ribes nero e ube. Nell'altra ciotola versa la crema al matcha e mango bio. Aggiungi in entrambe le ciotole un pizzico di sale e 2-3 cucchiai di sciroppo d'acero o di agave.
Passaggio 2/6
Aggiungi gradualmente 50 g di bevanda vegetale in ciascuna delle due ciotole. Mescola con una frusta fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.
Passaggio 3/6
Versa i due composti in uno stampo per cubetti di ghiaccio. A piacere, incorpora a strati un po' di purea di mango nel composto al matcha e mango. Metti lo stampo nel congelatore per tutta la notte (o almeno per 7 ore), finché il composto non è completamente congelato.
Passaggio 4/6
Sciogli il cioccolato. Togli i bocconcini congelati uno alla volta dal congelatore e ricoprili rapidamente con il cioccolato. Se necessario, fai delle brevi pause e lascia raffreddare i bocconcini nel congelatore per evitare che si scongelino.
Passaggio 5/6
A piacere, decora i bocconcini all'ube con frutti di bosco liofilizzati e quelli al matcha con scaglie di cocco tostate. Riponi i bocconcini nel congelatore e lasciali solidificare per altri 30 minuti o un'ora.
Passaggio 6/6
Servi i bocconcini ghiacciati direttamente dal congelatore oppure lasciali scongelare a temperatura ambiente per 5-10 minuti prima di consumarli.
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