Pane semplice allo zenzero e banana

Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

15 minutes

45 minutes

Tutti stanno conoscendo il banana bread, ma lo avete mai provato con i pezzetti di zenzero?

Ingredienti per

banane troppo mature

100 g

Pasta di mandorle marroni

1 cucchiaio

1 cucchiaio

Cardamomo, macinato

2 cucchiaio

1 cucchiaio

Estratto di vaniglia

125 g

Yogurt (vegano) o bevanda di mandorle

70 g

1 presa

3 cucchiaio

Acqua

60 g

1 cucchiaio

Polvere da forno

90 g

Preriscaldare il forno a 180 °C e foderare una teglia con carta da forno.

Mescolare la farina di semi di lino e l'acqua per ottenere un "uovo di semi di lino" e lasciare riposare per un breve periodo.

In una ciotola sbattere le banane con l'estratto di vaniglia, la pasta di mandorle e l'"uovo di semi di lino" fino a ottenere un composto omogeneo.

Mescolare la farina di mandorle, la farina di cocco, il lievito e le spezie e aggiungere agli ingredienti umidi.

Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.

Infine, aggiungere i pezzetti di zenzero essiccato. Se necessario, tagliateli prima in piccoli pezzi.

Versare la pastella nella teglia e cuocere in forno per 40-45 minuti.