Insalata di quinoa senza glutine

Kürbis-Bowl mit Pinto Bohnen, Hokkaido-Kürbis, Quinoa und Babyspinat auf grauem Hintergrund. Garniert mit Feta, Avocado, Sprossen und gerösteten Kürbiskernen.

Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

10 minutes

30 minutes

A chi non è mai capitato: tanta fame, ma zero tempo di mettersi ai fornelli? Che sia tra una riunione e l'altra o nella frenesia della vita familiare, a pranzo spesso bisogna fare in fretta. Prendi della quinoa, la zucca Hokkaido, i fagioli pinto direttamente dalla dispensa e gli spinaci novelli freschi, e realizza questa bowl senza glutine e ricca di sapore!

Ingredienti per

200 g

Zucca Hokkaido

1 pugno/i

Spinaci novelli

40 g

Fagioli pinto

50 g

Quinoa

Semi di zucca tostati

Feta (o alternativa vegetale)

1 pugno/i

Germogli freschi

1 pugno/i

Prezzemolo fresco

1 pugno/i

Coriandolo fresco

1 Intero

Avocado piccolo

30 ml

Olio d'oliva

2 cucchiaio

Succo di limone fresco

1 cucchiaio

Sale

1 cucchiaio

Senape

1 presa

Pepe

Passaggio 1/6

Metti i fagioli pinto a mollo in acqua per tutta la notte. Il giorno dopo scolali, sciacquali bene e cuocili in acqua fredda per circa 30 minuti (a seconda della consistenza desiderata).

Passaggio 2/6

Svuota la zucca dai semi e falla a cubetti grandi. Condiscila con olio d'oliva, sale e paprika in polvere. Poi cuocila in forno a 180 °C per circa 30 minuti.

Passaggio 3/6

Prepara la quinoa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.

Passaggio 4/6

Tosta i semi di zucca in una padella senza grassi fino a doratura.

Passaggio 5/6

Per il condimento: frulla le erbe aromatiche, mezzo avocado, l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale, la senape e il pepe.

Passaggio 6/6

Disponi la quinoa, la zucca, gli spinaci e i fagioli pinto in una ciotola e guarnisci con i semi di zucca. A piacere, aggiungi con l'avocado rimanente, la feta e i germogli freschi e il condimento.

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Jules Radu

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Forse la conoscete già dalla nostra pagina Instagram, dove condivide le sue idee deliziose e originali con i prodotti di KoRo. È davvero una maga nel creare ricette belle da vedere e pratiche da realizzare! E tutto l’ufficio può confermare: quando Jules si chiude in cucina, il successo (e lo spuntino) è garantito! Oltre a creare ricette, si occupa anche dell'ideazione e della realizzazione di progetti video e di marketing.

Jules ha trasformato la sua passione in una professione! Nel tempo libero non perde mai l'occasione di sperimentare nuove ricette e di aggiungerle anche al suo canale Instagram @beatreaze. Ma il suo senso estetico non si limita all’impiattamento! Jules ha un debole dichiarato per l’interior design e per le lampade vintage stravaganti!

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