Buchweizen-Pancakes
Vorbereitungszeit:
Back- / Ruhzeit:
Durch die Buchweizenflocken bekommen die Pancakes einen kräftig-nussigen Geschmack. Du kannst sie aber auch mit Haferflocken zubereiten.
Schritt 1/7
Die Buchweizenflocken zunächst in den Mixer geben und zu Mehl verarbeiten.
Schritt 2/7
Anschließend Buchweizenmehl, Milch, Kokosblütenzucker und Dunaliella Salina (für die orange Farbe) mit einem Schneebesen verrühren.
Schritt 3/7
Etwas Kokosöl bei mittlerer Hitze in einer flachen Pfanne erhitzen.
Schritt 4/7
Pro Pancake 1 bis 2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Nach ca. 1 Minute wenden.
Schritt 5/7
Die fertigen Pancakes stapeln.
Schritt 6/7
Erdnussmus, Himbeerpulver und Öl zu einer Soße vermengen und auf den Stapel geben.
Schritt 7/7
Mit Blaubeeren, gepuffter Quinoa und Kokoschips dekorieren.


