Crispy Quinoa Vanille Proteinriegel (vegan & glutenfrei)

Einfach19. März 2026
Draufsicht auf drei verschiedene Variationen von hausgemachten Crispy-Quinoa-Vanille-Protein-Riegeln auf braunem Backpapier. Links zwei mit dunkler Zartbitterschokolade überzogene Riegel, garniert mit getrockneten Granatapfelkernen. In der Mitte zwei in Kakaopulver gewälzte Riegel. Rechts zwei Riegel im Naturzustand, die die helle Textur aus gepufftem Quinoa, Soja-Crispies und roten Granatapfelkernen zeigen.

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

15 minutes
2 hours

Noch nicht den Riegel deiner Träume gefunden? Keine Sorge – wir zeigen dir, wie du deinen eigenen Proteinriegel selber machen kannst, vegan, glutenfrei und genau nach deinem Geschmack! Lieblings-Nussmus rein, gefriergetrocknete Früchte nach Lust & Laune dazu, Soja Protein Crispies & gepuffter Quinoa für den perfekten Crunch. In 15 Minuten vorbereitet, kurz kaltstellen und genießen!

Zutaten für

Schritt 1/7

Alle Zutaten außer Granatapfelkernen, Schokolade und Kakao in einer Schüssel vermengen, bis Soja Protein Crispies und gepuffte Quinoa gleichmäßig bedeckt sind und eine dicke Masse entsteht.

Schritt 2/7

Die gefriertgetrockneten Granatapfelkerne unterheben.

Schritt 3/7

Masse in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form drücken.

Schritt 4/7

Für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank stellen.

Schritt 5/7

Anschließend herausnehmen und in gleichgroße Riegel schneiden.

Schritt 6/7

Optional: Die Riegel in geschmolzener Zartbitterschokolade oder Kakaopulver wälzen, pur lassen oder nach Belieben mit etwas Salz und zusätzlichen Granatapfelkernen dekorieren.

Schritt 7/7

Haltbarkeit: Übrig gebliebene Riegel lassen sich ein paar Tage im Kühlschrank oder mehrere Wochen im Gefrierfach aufbewahren.

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Artemis Chodzinski

Werkstudentin Social Media Marketing

Im Café ein fixes Handyfoto vom bestellten Essen machen und vorher vielleicht noch ein kleines bisschen die Teller hin- und herschieben, um das beste Licht und die richtige Perspektive zu suchen? Für eine Person, die für Foodstyling und das Künstlerische im Essen und Anrichten lebt, ist das ein Muss! Wenn sie könnte, würde unsere Content Creatorin Artemis aus jedem süßen, veganen Cafébesuch ein großes Food Photography Shooting machen, aber sich zwischen ihre Mitmenschen und deren akuten Kuchenhunger zu stellen, will sie natürlich auch nicht. Deshalb hebt sie sich die zeitaufwendigen Shoots lieber für Zuhause oder die Studioküche auf und kreiert insbesondere für die internationalen Koro Social Media Channels richtig leckere und ästhetische Rezeptideen. 

Auch privat spielen Essen und Kunst ziemlich große Rollen in Artemis’ Leben und am liebsten teilt sie alles, was sie so begeistert und kreiert auch selbst auf Instagram oder YouTube. Ob Illustrieren, Häkeln, Kochen, Backen oder Töpfern, wenn es um kreative und künstlerische Projekte geht, ist Artemis dabei. Wenn dabei dann noch eine entspannte Lofi-Playlist im Hintergrund läuft und zwischendurch witzige Memes ausgetauscht werden, ist das noch die Kirsche auf der Torte (oder das Salz auf der Schokolade).

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