Erbsen-Geschnetzeltes mit Glasnudeln

Moderat24. Februar 2021
Erbsen-Geschnetzeltes mit Glasnudeln

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

25 minutes
5 minutes

Tauche ein in die Aromen Südostasiens! Dieses vegane Gericht kombiniert zarte Glasnudeln mit bissfesten Erbsenprotein-Schnetzeln.

Zutaten für
0.5 TL
Chiliöl
2 EL
Hoisin-Soße
150 g
Glasnudeln
1 EL
Sesamöl
15 g
Ingwer
1 Prise
Speisesalz
2 Stück
Knoblauch
1 Stück
Zwiebel
1 Prise
Pfeffer
1 Stück
Rote Paprika
1 Stück
Grüne Paprika
1 Stück
Gelbe Paprika

Schritt 1/6

Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen. Erbsenschnetzel in heißer Brühe mit Sojasoße und Hoisin-Soße für 20 Minuten einweichen. Anschließend abgießen und Schnetzel ausdrücken.

Schritt 2/6

Zwiebeln schälen, Paprika säubern. Beides in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer klein hacken.

Schritt 3/6

Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch und den Ingwer kurz anbraten. Die Schnetzel dazugeben und anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 4/6

Öl in die Pfanne geben. Zwiebeln und Paprika für 5 Minuten anbraten. 75 ml Wasser und die Hoisin-Soße einrühren, kurz aufkochen lassen.

Schritt 5/6

Die Schnetzel wieder hinzugeben, alles mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

Schritt 6/6

Mit Glasnudeln servieren.

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Jules Radu
Jules Radu

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Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

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