Fruchtige Pancakes mit frischen Zutaten aus der Wildnis

Einfach17. November 2023
Fruchtige Pancakes mit frischen Zutaten aus der Wildnis

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

5 minutes
10 minutes

Diese fluffigen Pancakes mit frischen Waldfrüchten und leckeren Toppings sind einfach zuzubereiten und bieten Dir einen fruchtigen Start in den Tag. Sie sind ein leckerer Mix aus fruchtig und nussig und eignen sich für ein entspanntes Frühstück Zuhause oder beim Campen in der Wildnis. Probiere auch die vegane Variante und lass es Dir schmecken!

Zutaten für
1
Banane
2
Eier (oder eine weitere Banane für eine vegane Variante)
1 TL gehäuft
Backpulver
1 Prise
Salz
1 Handvoll
frische Waldfrüchte (z. B. Heidelbeeren, Brombeeren, Walderdbeeren)
0 nach Belieben
Dattel Haselnuss Creme
0 nach Belieben
Kokosraspeln
0 nach Belieben
weitere Waldbeeren

Schritt 1/6

Zerdrücke die reife Banane in einer Schüssel, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz hat. Für die vegane Option: Nutze hier zwei Bananen und lass den nächsten Schritt aus.

Schritt 2/6

Schlage die Eier auf und füge sie der Banane hinzu. Vermische alles gut.

Schritt 3/6

Gib die Haferflocken sowie das Backpulver zur Bananen-Ei-Mischung. Füge eine Prise Salz hinzu. Rühre alles, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 4/6

Hebe vorsichtig die frischen Waldfrüchte unter den Teig.

Schritt 5/6

Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Hitze und füge etwas Kokosöl hinzu. Löffle den Teig in die Pfanne, um kleine Pancakes zu formen. Brate sie auf jeder Seite etwa zwei bis drei Minuten, bis sie goldbraun sind.

Schritt 6/6

Stapel die Pancakes auf einem Teller und füge großzügig die Dattel-Haselnuss-Creme, Kokosraspeln und/oder Waldbeeren hinzu.

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Artemis Chodzinski

Werkstudentin Social Media Marketing

Im Café ein fixes Handyfoto vom bestellten Essen machen und vorher vielleicht noch ein kleines bisschen die Teller hin- und herschieben, um das beste Licht und die richtige Perspektive zu suchen? Für eine Person, die für Foodstyling und das Künstlerische im Essen und Anrichten lebt, ist das ein Muss! Wenn sie könnte, würde unsere Content Creatorin Artemis aus jedem süßen, veganen Cafébesuch ein großes Food Photography Shooting machen, aber sich zwischen ihre Mitmenschen und deren akuten Kuchenhunger zu stellen, will sie natürlich auch nicht. Deshalb hebt sie sich die zeitaufwendigen Shoots lieber für Zuhause oder die Studioküche auf und kreiert insbesondere für die internationalen Koro Social Media Channels richtig leckere und ästhetische Rezeptideen. 

Auch privat spielen Essen und Kunst ziemlich große Rollen in Artemis’ Leben und am liebsten teilt sie alles, was sie so begeistert und kreiert auch selbst auf Instagram oder YouTube. Ob Illustrieren, Häkeln, Kochen, Backen oder Töpfern, wenn es um kreative und künstlerische Projekte geht, ist Artemis dabei. Wenn dabei dann noch eine entspannte Lofi-Playlist im Hintergrund läuft und zwischendurch witzige Memes ausgetauscht werden, ist das noch die Kirsche auf der Torte (oder das Salz auf der Schokolade).

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