Kokos-Curry-Dumpling Suppe

Einfach26. März 2026
Schale mit cremiger Kokos-Curry-Dumpling-Suppe, gefüllt mit Gyoza und Pak Choi in aromatischer Brühe aus Kokosmilch, roter Currypaste, Ingwer und Knoblauch, garniert mit Frühlingszwiebeln, Röstzwiebeln, Chiliöl und frischen Kräutern auf hellem Hintergrund.

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

10 minutes
10 minutes

Minimaler Aufwand, maximales Aroma: In nur 20 Minuten zauberst Du Dir ganz leicht eine vegane Dumpling Suppe. Hier verschmilzt cremige Kokosmilch mit pikanter roter Currypaste, während frischer Ingwer und Knoblauch dem Ganzen den finalen Feinschliff geben. Perfekt für alle, die es einfach, aber kompromisslos lecker lieben!

Zutaten für
3 Stück
Frünlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Stück
Knoblauchzehen, fein gehackt
1.5 TL
Ingwer, geschält und gerieben
1.5 EL
rote Currypaste
700 ml
Wasser
1 Spritzer
Limettensaft, frisch
3 Stück
Kaffir-Limettenblätter (optional)
1 Ganze
Pak Choi
1 nach Belieben
Röstzwiebeln
1 nach Belieben
Crispy Chili Öl
1 nach Belieben
Koriander (optional)
15 Stück
Gyoza (oder Dumplings nach Wahl)

Schritt 1/4

Die rote Currypaste in etwas Kokosöl anbraten. Die Frühlingszwiebeln (weißer und hellgrüner Teil), Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 1–2 Minuten mitdünsten.

Schritt 2/4

Mit Kokosmilch ablöschen und Wasser hinzufügen. Agavendicksaft, Sojasauce und optional die Kaffir-Limettenblätter dazugeben. Die Suppe abgedeckt für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit dem Saft der halben Limette abschmecken.

Schritt 3/4

In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und die Dumplings nach Packungsanweisung garen. Den Pak Choi für die letzten 1–2 Minuten mit in das kochende Wasser geben.

Schritt 4/4

Die Suppe in Schalen füllen, Dumplings und Pak Choi hineingeben. Nach Belieben mit Koriander, Crispy Chili Oil, Röstzwiebeln und dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln garnieren.

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Jules Radu
Jules Radu

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Ihr kennt Jules vielleicht von unserem Instagram-Kanal, wo sie deliziöse und ausgefallene Food-Inspo mit KoRo-Produkten teilt. Das Beste: Die Rezepte sehen nicht nur genial aus. Weil das Office oft zur Test-Küche und wir Mitarbeitenden zu Test-Objekten werden, können wir bestätigen: Wenn Jules kocht, wird’s richtig schmacko! Neben der Entwicklung von Rezepten liegt auch die Konzeption und Umsetzung von Video- und Marketingprojekten in ihren Zauberhänden.

Dass Jules ihre Hobby zum Beruf gemacht hat, sieht man bei einem Blick in die Liste ihrer Lieblingsbeschäftigungen: In ihrer Freizeit lässt sie es sich nicht nehmen, an neuen Rezepten zu tüfteln – auf ihrem Instagramkanal @beatreaze zeigt Jules, welche Köstlichkeiten dabei so rumkommen. Auch ihr Sinn für Ästhetik kommt nicht nur beim Anrichten von Snacks auf dem Teller zum Einsatz. Jules hat auch eine Schwäche für Interior Design und liebt ausgefallene Vintage Lampen.

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