Kokos-Hafer-Torte

Moderat19. Februar 2024
Kokos-Hafer-Torte

Vorbereitungszeit:

Back- / Ruhzeit:

10 minutes
1 hour, 10 minutes

Also wenn das mal kein Prachtstück ist. Ein toller Festtagskuchen. Meinst Du nicht?

Zutaten für
500 g
Kokos-Soja-Joghurt
30 g
Speisestärke
25 ml
Kokosnussdrink
55 ml
Kokosnussdrink (Boden)
3 EL
Kokos-Soja-Joghurt (Topping)

Schritt 1/9

Die kleine Kuchenform mit einem rundem Backpapier auslegen und den Ofen auf 160 Grad Heißluft vorheizen.

Schritt 2/9

Für den Boden die Zutaten gut verkneten, sodass ein leicht formbarer Teig entsteht.

Schritt 3/9

Die bröselige Masse zu einem flachen Boden drücken und für 20 Minuten bei 160 Grad vorbacken.

Schritt 4/9

Für die Kokosnuss-Füllung werden 500 g Kokosnuss-Soja-Joghurt mit dem Kokosnussmehl und der Speisestärke glatt gerührt, sodass eine leicht fluffige Masse entsteht.

Schritt 5/9

Den Kokosblütenzucker, das Erytrit und die Kokosraspeln vorsichtig unterheben. Dann wird die Masse gleichmäßig in zwei Teile aufgeteilt.

Schritt 6/9

Die Zutaten der Füllung gut vermischen.

Schritt 7/9

Auf den leicht abgekühlten Boden wird jetzt eine Schicht Kokosnuss-Creme verteilt, dann kommt die rosa Füllung und zum Schluss noch mal eine Schicht Kokosnuss-Creme.

Schritt 8/9

Das Ganze kommt für 50 Minuten bei 160 Grad in den Ofen.

Schritt 9/9

Lass die Torte abkühlen und kleide sie dann in Kokosraspeln ein. Fertig!

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Artemis Chodzinski

Werkstudentin Social Media Marketing

Im Café ein fixes Handyfoto vom bestellten Essen machen und vorher vielleicht noch ein kleines bisschen die Teller hin- und herschieben, um das beste Licht und die richtige Perspektive zu suchen? Für eine Person, die für Foodstyling und das Künstlerische im Essen und Anrichten lebt, ist das ein Muss! Wenn sie könnte, würde unsere Content Creatorin Artemis aus jedem süßen, veganen Cafébesuch ein großes Food Photography Shooting machen, aber sich zwischen ihre Mitmenschen und deren akuten Kuchenhunger zu stellen, will sie natürlich auch nicht. Deshalb hebt sie sich die zeitaufwendigen Shoots lieber für Zuhause oder die Studioküche auf und kreiert insbesondere für die internationalen Koro Social Media Channels richtig leckere und ästhetische Rezeptideen. 

Auch privat spielen Essen und Kunst ziemlich große Rollen in Artemis’ Leben und am liebsten teilt sie alles, was sie so begeistert und kreiert auch selbst auf Instagram oder YouTube. Ob Illustrieren, Häkeln, Kochen, Backen oder Töpfern, wenn es um kreative und künstlerische Projekte geht, ist Artemis dabei. Wenn dabei dann noch eine entspannte Lofi-Playlist im Hintergrund läuft und zwischendurch witzige Memes ausgetauscht werden, ist das noch die Kirsche auf der Torte (oder das Salz auf der Schokolade).

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