Soba-Nudelsalat mit knusprigem Tofu
Vorbereitungszeit:
Back- / Ruhzeit:
20 minutes
15 minutes
Wenn Du Lust auf asiatische Küche zu Hause hast, dann versuch Dich an dieser bunten Nudelpfanne.
100 g
Tofu1 TL
Sesam1 TL
Reisessig2 EL
Wasser1 EL
Limettensaft1
Karotte1 Handvoll
Erdnüsse1
Paprika80 g
Sobanudeln1 TL
Ahornsirup1 Handvoll
Koriander0.5 TL
Gemahlener Ingwer1 Stück
Rotkohl1 EL
Erdnussmus1
Frühlingszwiebel1 TL
Sesamöl0.5 TL
Knoblauchpulver0.5 TL
Miso-Paste1 TL
Sesam1 TL
TamariSchritt 1/7
Tofu in Würfel schneiden und im Ofen bei 200 °C etwa 15 Minuten knusprig backen, dabei zwischendurch wenden.
Schritt 2/7
Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Schritt 3/7
Gemüse in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4/7
Zutaten für das Dressing vermischen.
Schritt 5/7
Gekochte Nudeln mit dem Dressing, dem Gemüse und dem gebackenem Tofu vermengen.
Schritt 6/7
Mit dem Koriander, den Erdnüssen und dem Sesam bestreuen.
Schritt 7/7
Salat entweder direkt warm genießen oder noch abkühlen lassen.

